探索美味与营养：如何烹饪出营养丰富又美味的鹅蛋佳肴？

探索美味与营养:如何烹饪出营养丰富又美味的鹅蛋佳肴?

鹅蛋,又称鳖,鳖是水商品,因肉味鲜美,营养价值极高而被誉为“天下美味”。鹅蛋富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B族、维生素D、维生素E、维生素K、尼克酸、钙、钾、铁、磷等营养物质,其蛋白质含量高达70%,含有人体必需的各种氨基酸,含有很丰富的卵磷脂,可防止血管硬化,对高血压、冠心病、心绞痛、脑溢血等病人具有良好的食疗作用。鹅蛋营养丰富,富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B族、维生素D、维生素E、尼克酸、钙、钾、铁、磷等营养物质,其蛋白质含量高达70%,含有人体必需的各种氨基酸,含有很丰富的卵磷脂,可防止血管硬化,对高血压、冠心病、心绞痛、脑溢血等病人具有良好的食疗作用。

鹅蛋中含有很丰富的优质蛋白,还含有多种矿物质,如钾、钠、镁、磷、钙等,其中铁的含量特别丰富,每100克中含有300毫克,比鸡蛋黄中的含铁量还高很多,比鸡蛋高了一倍多,比鸭蛋高了一倍多。鹅蛋中含有较多的维生素B2,是人类大脑和神经组织的重要组成部分,对食欲和消化有着巨大的影响。

鹅蛋是很好的健脑益智食品,它富含DHA和卵磷脂,这两种物质能很好的补充大脑的营养,还能预防老年痴呆。此外,鹅蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以维持细胞正常功能,提高记忆力,对身体有很好的保健作用。

鹅蛋和鸡蛋怎么一起吃

材料:鹅蛋、胡萝卜、盐、味精、生抽、料酒、香油

做法:

1、胡萝卜切块,鹅蛋取出蛋黄,在蛋清中滴入几滴料酒,使蛋黄凝固,这样做的目的是为了让鹅蛋不容易散,这一个目的是为了鹅蛋口感更加好,和炒鸡蛋一样。

2、胡萝卜和鸡蛋也用同样的方法,都切成块状,这样蒸出来的鹅蛋也比较好看,更加有食欲。

3、把鹅蛋放入锅中蒸熟,然后剥去蛋壳,然后在蛋清中加入料酒、盐、味精、生抽、香油搅拌均匀,这样蒸出来的鹅蛋也比较好看。