探索美味与营养的秘密:鹰嘴豆的做法和吃法大揭秘

探索美味与营养的秘密:鹰嘴豆的做法和吃法大揭秘

探索美味与营养的秘密:鹰嘴豆的做法和吃法大揭秘

【鹰嘴豆】

主料:鹰嘴豆500克

调料:盐适量、料酒适量、大葱适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、白糖适量、植物油适量

鹰嘴豆的做法:

1、准备食材,鹰嘴豆洗净。

2、煮锅加水烧开,放入鹰嘴豆焯水后捞出,冲凉水。

3、沥干水,倒入料理机,加入适量水,放入冰糖,放入料酒,生抽,蚝油,盐,胡椒粉,大葱,香叶。

4、插上电源,插上电源,选择功能,选择营养按键,功能结束后即可。

【鹰嘴豆的营养价值】

鹰嘴豆中含有很丰富的蛋白质,以及少量的脂肪和碳水化合物,还有钙、磷、铁等矿物质,还有各种维生素和氨基酸,特别是维生素C的含量比鸡肉还高,而且鹰嘴豆还含有大量的膳食纤维,有很好的润肠通便、预防便秘的作用,可以说鹰嘴豆是粗纤维的良好来源。

鹰嘴豆中还含有一种抑制胰酶活性的物质,对糖尿病有很好的控制作用,可有效果的抑制糖尿病的病情,也可保护肝脏,预防肝硬化,对心血管也有一定的保护作用,另外鹰嘴豆中还含有很丰富的微量元素,可以改善身体营养状况,增强人体免疫力,可以说鹰嘴豆是粗纤维的良好来源。

鹰嘴豆的食用禁忌

鹰嘴豆的营养价值非常高,但是需要适量食用,不能过量食用,因为鹰嘴豆性偏寒凉,食用过量也许会加重体内的寒气,会引起脾胃虚寒,所以要少吃。

鹰嘴豆的烹饪方法

鹰嘴豆炒青菜

材料:鹰嘴豆、青椒、大蒜、红椒、食盐、酱油、香油、白糖、植物油。

做法:

1、鹰嘴豆洗干净后沥干水分,青椒洗干净切丝,大蒜切碎,红椒切丝,葱姜切丝备用。

2、起锅烧水,水开后把鹰嘴豆放进去焯一下,然后捞起沥干水分,倒入碗中,再加一勺盐、一勺白糖、一勺酱油、一勺香油,用筷子拌匀腌制一分钟。

3、起锅烧油,油热后放入葱姜爆香,然后放入红椒丝、蒜蓉煸炒几下,加入鹰嘴豆翻炒均匀。

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THE END
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