探索炖羊肉的绝佳调味品，打造口感鲜美的美味佳肴

探索炖羊肉的绝佳调味品,打造口感鲜美的美味佳肴,打造口感鲜美的美味佳肴。首先,制作炖羊肉,必须要有足够的耐心,才可以将羊肉的鲜美营养,发挥到极致。

1.羊汤的做法

做法:

将羊肉洗净,切成小块,倒入凉水锅中,大火煮开,煮开后改小火炖半小时左右。将羊肉捞出,放入锅中,加入葱、姜、料酒、醋、盐、味精、香油等调料,继续炖20分钟左右即可。

2.羊肉的营养价值

羊肉营养丰富,每百克羊肉含蛋白质13克、脂肪26.3克、碳水化合物3.7克,并含有钙、磷、铁等多种矿物质和维生素,具有温中散寒、补虚祛衰、温补气血、开胃健脾的功效。羊肉具有补肾壮阳、补虚温中等作用,对腰膝酸软、身体瘦弱、肾虚阳痿等有一定的食疗作用。

3.羊肉的营养价值

羊肉肉质细嫩,滋味鲜美,含有很丰富的营养。据分析,每百克羊肉含蛋白质13.克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2.0毫克,还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。

4.羊肉的选购

羊肉的品种很多,但凡是阳盛阴虚、气血不足者皆可用之,但有些人却不宜食用。

羊肉有补肾壮阳、补虚温中等作用,对腰膝酸软、身体瘦弱、肾虚阳痿等有一定的食疗作用。但有些人却不宜食用。

1.羊肉不宜与醋同食。醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。

2.不宜与西瓜同食。《金匮要略》中说:“羊肉同西瓜,食生痈疖。”羊肉是大热动火的食物,与西瓜一起吃,不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。

3.不宜与南瓜同食。《饮膳正要》中记载:“羊肉不可与南瓜同食。”从食物药性看,南瓜性温,味甘,具有补中益气之功效,羊肉为大热之品,具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰之功效。二者皆为补益之品,且两者皆为温热之品,且二者同食,容易导致消化不良,腹胀肚痛。