川香四溢！闻鸡起舞，教你一招川菜芋儿烧鸡的绝世做法！

川香四溢!闻鸡起舞,教你一招川菜芋儿烧鸡的绝世做法!

食材准备

主料:鸡一只、芋儿1个

辅料:干红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、八角适量、香菜适量

调料:油适量、酱油适量、盐适量、糖适量、白酒适量、水适量

步骤

1、鸡洗净,剁成小块,放清水里泡去血水。

2、葱、姜、蒜切末,红辣椒切块,蒜瓣切段,八角一个,香叶一片。

3、锅里放油,下葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、八角炒出香味。

4、下鸡块翻炒几下,加入酱油、白酒、酱油、盐、糖、水。

5、烧开后转小火炖。

6、至鸡肉软烂入味。

7、倒入芋头,小火炖至芋头入味,收汁,加入红辣椒,继续炖至芋头熟透。

8、出锅前撒上香菜即可。

小贴士

1、鸡肉不要切块,否则炖出来会硬硬的。

2、炖鸡汤,不用加水,不然汤汁浓,也影响口感。

3、芋头本身有一种偏甜的味道,所以不用放太多的糖,但是放糖可以提鲜,所以不用放。

鸡肉的功效与作用

1.提高免疫力

鸡肉的蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。另外,鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

2.补虚益气

可改善人体虚弱的体质。

3.强健身体

强健身体的作用,适宜于担心自己体质虚弱、消瘦、久病及免疫功能低下者食用。

4.增强免疫力

可抑制癌细胞的生长,故有抗衰老的作用。

5.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用,在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

6.补血益气

可增强人体血色素、红细胞和血色素的含量。

7.补虚健体

可增加肌体抵抗力,增强抗病能力。