揭秘蛋糕烘烤的最佳时间：使用面包机烘烤蛋糕需要多久？

揭秘蛋糕烘烤的最佳时间:使用面包机烘烤蛋糕需要多久?用面包机烘烤蛋糕要多长时间?

做蛋糕时的主要步骤

1、把蛋清、蛋黄分开,用手动打蛋器打到有尖角,取1/3蛋白到蛋黄糊中,

2、把剩下的蛋白和蛋黄糊混合均匀,

3、倒入5克左右的玉米油,继续搅拌,

4、再把搅拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的5克左右的面粉,

5、把搅拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘,烤盘要保证无水无油,上下火150度,中下层,25分钟左右。

制作蛋糕时要留意的事项

1、最好选用小号的烤盘,这样做出来的蛋糕才不会塌下去。

2、把烤好的蛋糕冷却至不烫手时,用刀从中间切成两半,在蛋糕的边缘上撒上一些干面粉,再把蛋糕两侧向内折,这样做出的蛋糕才会更平整。

3、先用塑料小刀在蛋糕上涂抹上一层油,然后再把蛋糕转过来,放在塑料小刀上,从两边向内切,这样就可以避免底部出现油渍,最后在蛋糕上涂上一些鸡蛋液。

4、因为蛋糕的底层是比较蓬松的,所以在烤制的过程中不要烤太久,在烤制的时候不要翻动蛋糕,不然蛋糕会烤焦。

5、蛋糕表面刷一层蛋液,接下来烤箱预热180度,烤15分钟左右。

6、蛋糕表面有点变焦的时候,就可以烤了。烤好的蛋糕冷却后,用刀从中间切成两半,在蛋糕的边缘上撒上一些干面粉,再把蛋糕两侧向内卷起来,这样做出的蛋糕才不会塌下去。

7、用了小刀把蛋糕往中心推,形成两个漂亮的小卷,把蛋糕另一面向内卷起来。

8、烤好后就可以享用了。

如何挑选鸡蛋

生鸡蛋的生物价一般是在15~20,而熟鸡蛋又是在 90~120 °C之间。在用手剥蛋时,最好把蛋黄和蛋清分开,每次剥的越完整越好。在剥蛋清的时候,尽可能把鸡蛋壳剥干净,把里面的蛋清倒出来,否则就有许多“渣渣”了。而在剥蛋清的时候,也可把蛋黄的白线撕掉,把蛋黄、蛋白切成两半,把蛋黄里的蛋清放在一边,一边用手把它捏出裂纹,一边撕裂,这样蛋清就有裂纹了。