揭秘舒芙蕾与戚风蛋糕：独特风味与制作技巧的鲜明对比

揭秘舒芙蕾与戚风蛋糕:独特风味与制作技巧的鲜明对比

1.戚风蛋糕做法

把戚风蛋糕从中间切下,将尖刀从蛋糕底部切下,切下去的部分可以不用拿掉,而且蛋糕切成片状。然后用鸡蛋、牛奶和白糖(糖量控制在10克之内,千万不要多放,因为每块蛋糕里面都含有糖),调制均匀。把切好的蛋糕片放到微波炉中加热2分钟。再把蛋糕片拿出来,放在盘子里,晾凉,放在平整的桌子上,再用抹布擦干表面的水分。

2.戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法很简单,首先把蛋糕切成片,留意不要切太厚了,这样蛋糕就会不容易成型,然后用戚风蛋糕盘压实,在里面倒入植物油,稍微多一些。用平底锅或小锅,把油烧热,倒入蛋糊,转动锅子,直到底部凝结成小坨,再往上面压平,最后用小铲子轻轻地把蛋糊摁下来,再轻轻地用铲子铲出来,切成小块。把切好的蛋糕,用刀在底部切出两个小的圆形,然后在蛋糊上刻上图案,用牙签扎上小眼,以方便食用。

3.牛轧糖

戚风蛋糕的做法很简单,首先把蛋糕片从中间划开,用刀在中间划一个十字架,然后在上面放入一些糖,然后舀入一些牛奶,一起搅拌均匀,然后再把鸡蛋打到碗里,放入糖和奶油搅拌均匀,再放入面粉搅拌均匀,搅拌成无颗粒的面糊,最后放入一些低筋面粉搅拌均匀,装入裱花袋里,用裱花嘴在蛋糕坯上挤出花纹,放在烤盘上,然后用烤箱烤,烤大约10分钟,然后再刷上一层蛋液,再放入烤箱烤5分钟,取出,放凉后就可以脱模了。

4.草莓蛋糕

草莓蛋糕的做法很简单,首先把奶油打发,然后把草莓去蒂,切成小块,把切好的草莓放到打蛋盆里,然后再加入一些白糖,再加入一些鸡蛋,搅拌均匀,最后把低筋面粉和泡打粉,玉米淀粉混合均匀,放到里面搅拌均匀,然后再把蛋糕片放到蛋糕坯上面,放到烤箱里面烤20分钟左右,然后取出,把蛋糕放到保鲜膜里面,晾一会,再用刀切成块,放入盘中,然后在表面撒上一些草莓,再放上一些果酱,再挤一些奶油,撒上一些果酱,就可以开吃了。