揭秘美味肉酱的秘诀：教你如何炒出最香的肉酱！

揭秘美味肉酱的秘诀:教你如何炒出最香的肉酱!

一、“选肉”

选肉需要选肥瘦相间的,这是你品尝的第一步。

二、选酱油

酱油以咸淡为宜,咸淡则能体现出肉的美味,因为酱油中的盐分较多,需要你使用的酱油量应在5-10毫升,而且最好是咸淡适中,这样才可以保证它的咸度。

三、选葱

葱是最好吃的搭配,最便捷的方式是把葱切成段,用姜块来代替葱。

四、去腥

肉是很难腥味的,所以我们需要先将肉的腥味去掉,只有去掉这些腥味才可以烹饪出美味的肉酱。

五、做肉

腥味比较重的肉,我们可在做菜的时候先把肉切成小块,用生姜片和少量的胡椒粉腌制一下,肉腌制好以后,用葱姜片将肉挂上一层干粉,让它均匀地裹上一层干粉,然后再下锅煎,肉的表面上色,两面都会均匀地裹上一层干粉,煎出来的肉就会很美味了。

六、炒肉

在做肉之前先用生姜擦洗干净,然后再切一些葱丝备用,在热锅里把肉煎一下,煎至两面金黄,肉就可以吃了。

七、煎炸肉

在做肉之前先把肉切成块,用淀粉和少量的油进行焯一下,这一个步骤可让肉的腥味减少用一些。

八、炖肉

在做肉之前先把肉切成块,用冷水焯一下,在把肉煎一下,这样做出的肉不仅不会有腥味,而且吃起来也会更加美味。

九、腌肉

腌肉是比较常使用的方法,如果不想让肉变得干涩,可以用到一些方法,把它切成块之后,把肉放在一个容器里,然后再倒入一些白酒,白酒是可以去腥的,加入一些生姜,然后再加入一些料酒,加入适量的盐,把肉腌制一段时间,腌好之后再用油炸,这样炸出来的肉就会特别香。

十、红烧肉

红烧肉做法非常的简单,而且口味也比较好,在做红烧肉之前先把肉切好,然后再切一些葱姜,生姜,花椒等材料放在一起,然后再放入一些冰糖,加入适量的酱油,盐,然后再加一些水,把它炖到烂熟,这一个时间大约需要两小时左右。