揭秘紫砂锅炖汤的危害！315曝光实情引发关注

揭秘紫砂锅炖汤的危害!315曝光实情引发关注

喝剩汤,喝汤的危害!

长时间喝剩汤,容易引发肥胖。

大多数人都有这样的体会,煲汤时,鸡汤越炖越少,甚至喝不完,剩下的汤水还剩下不少,肉汤吃起来很油腻,味淡。

其实,这是因为剩下的汤水中,加入了鲜汤造成的。鲜汤不仅营养成分低,还有一种名为“肉毒碱”的物质,它能刺激胃肠道,使人食欲亢进。但是,吃剩下的汤中也有较多的有害物质,这种物质对肝脏和肾脏都有一定的危害。

在熬汤时,如果用冷水直接煮,肉汤就会烧开,这种情况之下汤里的营养成分和矿物质就会大量损失,不仅口味会变差,而且汤中的多种微生物也会被杀死,汤的口感也会变差。

另外,熬汤还也可添加适量的蔬菜,这些蔬菜能为身体提供维生素,补充膳食纤维,同时,也能减少肉汤中的脂肪和胆固醇的摄入。

关于喝剩下的汤,并非你喜欢,而是你没有掌握正确的方法。

1、熬汤的方法

有人喜欢熬汤时先放少许醋,这是很好的,醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内,同时,汤里含的油也被汤吸收了,所以汤的味道会更鲜美。

熬汤时,先用大火煮开,再改用小火熬,不仅仅可让汤的味道更鲜美,还可以使汤里的营养成份不被破坏。

熬汤非常好的办法是大火煮沸,再用小火熬,这样熬出来的汤不仅味道鲜美,而且汤里的蛋白质和脂肪溶出更加多,更易被人体吸收。

2、泡肉汤

肉汤一般都会带有一些腥味,如果加入一些新鲜的酸菜、姜、蒜,它们的腥味会减轻。

肉汤中加入姜片或蒜,腥味就会减少,这样熬出来的肉汤就不会有腥味。

做肉汤时,加入姜片或蒜,它们的味道会更加清香,而且它的营养成分也会被稀释。

3、放盐的方法

大家都知道,盐能使肉中的蛋白质凝固,所以放盐能找到肉汤的味道更鲜美。

但是盐和味精都会破坏肉汤中的营养成分,所以熬汤时最好放适量的盐,这样汤也就会更加鲜美了。