揭秘炖羊肉的绝妙窍门，教你如何炖出最美味的羊肉佳肴！

揭秘炖羊肉的绝妙窍门,教你如何炖出最美味的羊肉佳肴!

炖羊肉的绝妙窍门1、大白菜可以放醋吗

把大白菜放到一个大碗里,然后放入锅中,加适量的水,把大白菜放到锅里。大约5分钟左右,白菜开始变软,大白菜的汁液就会被吸收了。

炖羊肉的神奇窍门2、炖羊肉要先放姜

炖羊肉的时候放入姜,可以去掉羊肉的腥味,让羊肉更加香,如果放的太早,羊肉膻味的味道会很重。如果等到锅里的羊肉已经完全烂了,在出锅前放入适量的姜和蒜,可以去除羊肉的腥味,更加的入味。

炖羊肉的神奇窍门3、炖羊肉,加蒜

大多数人炖羊肉都喜欢在锅中放入蒜,这是为了去掉羊肉的腥味,羊肉的腥味可以很好的去掉,炖羊肉时,放蒜是为了去掉羊肉的腥味。大蒜中的大蒜素,可以在羊肉的脂肪熔解,有利于人体吸收。

炖羊肉的神奇窍门4、炖羊肉放山楂

山楂炖羊肉的时候放入山楂,亦是为了去掉羊肉的膻味,因为山楂中的山楂素能帮助羊肉的膻味减轻。如果和羊肉一起炖,不仅仅可以去掉膻味,还可以在羊肉炖的更烂。

炖羊肉的神奇窍门5、炖羊肉要先放葱

炖羊肉的时候放入葱,可以去掉羊肉的腥味,让羊肉更加的香。

炖羊肉的神奇窍门6、炖羊肉要适量

羊肉是秋冬季节滋补的好食物,恰当的吃一些羊肉,不仅仅可以补身体,还能暖胃,提高人体免疫力。羊肉的膻味主要来自于葱蒜中的大蒜素,而大蒜素的刺激性气味则会使羊肉的膻味加重,因此炖羊肉时,最好适量加入。

炖羊肉的神奇窍门7、炖羊肉要用冷水下锅

炖羊肉时,冷水下锅是为了避免羊肉因为突然受冷而收缩,影响汤的味道。

炖羊肉的神奇窍门8、炖羊肉放橘皮

炖羊肉时,在锅中放几块洗干净的橘皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更加鲜美。

炖羊肉的神奇窍门9、加些中药

炖羊肉时,可在锅里加入几片洗干净的生姜,不仅仅可以去掉羊肉腥味,还可以起到治疗作用。