揭秘炖排骨不柴的秘诀，让你的排骨变得更加美味！

揭秘炖排骨不柴的秘诀,让你的排骨变得更加美味!

1、猪排不能多吃

如果吃多了,非常容易导致上火,不利于身体健康。所以要留意适量。

2、炖排骨汤的温度

炖排骨汤需要到烧开了,不要立刻就把水倒掉,如果你的汤不够,可以倒掉,让它慢慢加热,这样汤的味道会更加好。

3、炖排骨的时候,加入少量盐

炖排骨汤放盐可以使排骨中的蛋白质更加好地溶解到汤中,汤的味道更鲜美。

4、炖排骨汤的时候,用冰糖

冰糖可以和排骨的香味结合起来,这样炖出来的汤更加鲜美。

5、炖排骨汤时,最好把冰糖换成红糖

冰糖炖排骨汤有很好的补中益气、养血强身、健脾和胃、缓中止痛、止咳化痰的作用,还可以促进人体的新陈代谢,提高机体免疫力。

6、炖排骨汤要适量

炖排骨汤一般是在出锅后,再把汤倒入碗中,但是,大多数人发现,汤喝起来很油腻,不喜欢喝。

炖排骨汤汤要多久才熟

因为骨头里有骨髓,所以一般炖两小时就可以了。

炖排骨汤一般建议炖两小时左右就可以了,炖排骨汤需要煮多久,取决于排骨的大小。

如果是猪排骨,就要炖1个小时左右,而且需要冷水下锅,这样炖出来的汤才会更加鲜香。

因为骨头里的血水要等到炖熟再喝,不然会导致汤变得很白。

炖排骨汤放盐还是酱油

盐不要放得太多,因为盐能使肉里的蛋白质凝固,不易溶解,会直接影响汤的味道。盐放得太多,肉中的水分就会跑出来,蛋白质不易溶解,汤的味道也就不好了。

放盐不仅仅是为了让肉不容易烂,还有一个好处,能让肉里的蛋白质更易溶解出来,更易被人体吸收。

放盐的时间久了,盐味进入肉中,蛋白质将凝固,汤味变淡。放盐后转大火,炖出来的肉就不鲜美了。盐放得太多,肉中的水分就会跑出来,蛋白质将凝固,汤味变淡。放盐后转小火,炖出来的肉就不鲜美了。

炖排骨汤需要炖多久

炖排骨汤炖2个小时就好了。