揭秘济南芙蓉街最火小吃，让你口水直流的独家推荐！

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用料:上汤(豆芽、豆腐乳、高汤)、花椒油(葱姜蒜)、盐、味精、芝麻油、豆腐乳、酱油、水淀粉、豆瓣酱、花生酱、醋、辣椒油。

做法:

1、把一斤黄豆芽,冲洗干净后放入开水里焯烫。

2、然后把水倒掉,用清水冲洗,捞出后控干水分,加入一点盐,调匀,备用。

3、豆腐乳和黄豆粉加入适量的水调匀,备用。

4、把油倒入锅中烧热,放入花椒油,把花椒油烧热,关火,将油倒入装有黄豆芽的盘里。

5、把调好的料汁倒入盘中,铺平,然后把芝麻酱倒在上面。

6、锅中加入清水,烧开后,放入豆腐乳,煮开后加入盐,味精,料酒,酱油,胡椒粉,水淀粉,搅拌均匀。

7、豆腐乳切成小块,放入盘中,把煮好的花椒油淋在豆腐乳上面。

8、锅里放入清水,烧开后,放入盐,味精,花椒油,水淀粉,搅拌均匀,待汤汁烧开后,浇在豆腐乳上面即可。

豆腐的功效与作用

1、预防心脑血管疾病

豆腐含有很丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。大豆蛋白亦是类似于雌激素的蛋白质,能使人体内的雌激素水平保持稳定,并且使其保持平衡状态,因此,豆腐是更年期妇女的理想食品。

2、降糖降脂

豆腐含有的植物固醇有降低血脂的作用,能降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化,保护心脏。豆腐含有很丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松也有良好的作用。

3、保护心血管

豆腐中的大豆皂甙有降低血液凝块的作用,并能促进血液循环,降低血液浓度,对高血压、冠心病患者有益。

4、防止便秘

豆腐中的植物固醇有促进肠壁蠕动的作用,能促使大便松软,便于排泄。同时,因其含有很丰富的植物雌激素,可预防和治疗乳腺癌,降低乳腺癌的发病率。

5、降脂减肥

豆腐是高纤维食物,它可促进肠道蠕动,使积存在体内的毒素排出体外,减少有害物质在体内的积存和数量,从此起到预防和治疗肥胖的作用。