揭秘正宗葡式蛋挞的制作窍门，教你轻松做出美味蛋挞！

揭秘正宗葡式蛋挞的制作窍门,教你轻松做出美味蛋挞!

蛋挞是由葡式蛋挞和传统蛋挞的结合,运用发酵粉等,经发酵、烤制、上色、脱模等工序制作而成的。其外皮酥脆,香甜可口,甜而不腻,其独特的口味和口感让人赞不绝口。

1、做蛋挞时要准备好鸡蛋,最好选用新鲜的鸡蛋,因为新鲜的鸡蛋蛋黄带有一定的水分,口感非常好,而且它还可以保持蛋黄质地,蛋挞皮的颜色要红润,新鲜的鸡蛋会呈现出橙红色,所以这里我要用一个干净的器皿,把鸡蛋打到里面,用筷子把鸡蛋液和蛋挞皮的蛋黄一起搅拌,搅拌好以后把搅好的蛋挞皮用保鲜膜封住,然后放在冰箱里冷藏一个晚上,就可以取出来吃了。

2、平时制作蛋挞的时候,要把鸡蛋液和蛋挞皮分离,把分离好的蛋挞皮放在温暖的环境中,这一个时刻是最容易融化的,这样就能防止它们变质,如果不及时打开,它们就会逐渐软化,而且可让它们变成更加细腻的蛋挞液,人们在制作蛋挞时,可以把蛋挞皮放到热水中浸泡一会儿,让它们变得蓬松,然后再放在冷水中解冻,再进行制作,就能让它们变得蓬松爽滑。

3、蛋挞皮可以制作成鲜奶蛋挞,再就是自制鲜奶蛋挞也可以起到不错的效果,在制作时可以把新鲜的鸡蛋,放入碗中,用小勺调匀以后,直接加入到蛋挞皮中,再加入适量的鲜奶,然后用保鲜膜把它们密封起来,放在冰箱中冷藏,10~12小时以后就能取出来食用,这时自制鲜奶蛋挞的味道会非常好,营养也特别丰富。

鸡蛋蛋挞的营养价值

1、鸡蛋蛋挞中含有很丰富的蛋白质和多种矿物质,人们食用以后能提高身体各器官的功能,还能增强身体的抗病能力,预防多种疾病发生。

2、鸡蛋蛋挞中含有的微量元素钙,它们还含有很丰富的微量元素磷,这些物质能促进骨骼发育,也能促进骨骼发育,另外还能预防骨质疏松。

3、鸡蛋蛋挞中还含有很丰富的卵磷脂,这种物质被人体吸收以后能滋养肝肾,也能预防缓解人类的高血压,对维持人类的肝脏功能很有好处。