探索创意与口感的艺术：揭秘面包花式造型的独特做法

探索创意与口感的艺术:揭秘面包花式造型的独特做法

创意面包

1、面包的做法

用料:高筋面粉:120g

水:150g

鸡蛋:一个

糖:3g

盐:3g

酵母:适量

葡萄干:20g

面包的做法

面粉+水+酵母:揉成面团,放温暖处发酵至两倍大

把发酵好的面团排气,分成小剂子

小剂子擀成薄片

将黄油擀开,取一份面团放入保鲜袋里,然后盖上湿布,醒发30分钟

烤箱预热200度,把发酵好的面团放在烤盘上,用擀面杖擀成大片

把面团擀成大薄片,刷上鸡蛋液

撒一层糖粉

撒上葡萄干

把面包片卷起来,卷起来

用保鲜袋子把面包片封住,然后擀成薄片

把面团压平,然后再用保鲜膜把面包片擀平

用刀在上面划几刀,将面片切开

擀成薄片

将切好的面片卷起来,再用刀把中间切开

卷起来,切成花边

将切好的花边放在烤盘上,盖上湿布,醒发20分钟

醒发好的花边放在烤箱里,进行二次发酵,发好后,放入预热好的烤箱中,200度烤15分钟

美味的馒头就做好了

二、红豆馅面包

食材:红豆300g、面粉200g、酵母2g、白糖30g、鸡蛋1个

做法:

1、准备好材料,除黄油外的所有材料放入面包机,启动和面程序,和面30分钟

2、面团发酵至两倍大,取出排气,分割成10g一个的小面团,滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟

3、松弛好的小面团整成三份,取其中一份擀薄,包入红豆馅

4、收口,收口朝下,放入铺了油纸的烤盘,醒发20分钟

5、烤箱预热180度,放入烤箱,中层上下火,15分钟

三、包子馅

食材:酵母、面粉、糖、盐、水、茴香

1、酵母用温水化开,倒入面粉,揉成光滑面团,发酵至两倍大

2、发酵好的面团,放到案板上,揉成表面光滑的面团,擀成圆片

3、放入豆沙馅,卷起,收口,放入冰箱冷藏10分钟

4、发酵好的面团,取出,搓成圆条,切成20个大小相等