探索健康烹饪的秘密：如何选择适合炒菜的锅材质？

探索健康烹饪的秘密:如何选择适合炒菜的锅材质?

生活中的炒菜锅,并非我们所说的透明的,其实只要有一点异样,都可用来烹饪的。正常来说,炒菜锅非常好的材质就是不锈钢材质的。

不锈钢的质地坚硬,容易与铁、铝接触,不容易变色。而且由于铁导热性比较好,而且传热快,不易产生锈斑,可增强食物的韧性,使食物不易煮熟。不锈钢的导热性很好,可快速把食物中的“多余的热量”去掉,并且减少食物对胃的刺激,能减少脂肪的堆积。

陶瓷的质地坚硬,不容易发生锈斑,但是如果不留意保养的话,容易烧焦,也容易滋生细菌。

因此在选铁锅的时候,应选择那种在健康的锅底做了炒菜的时候做这种锅底的,不会对人体产生危害。

金属类的锅,正常来说是不推荐选择的,这种锅不耐高温,有些人是为了滋补身体,用这种锅做菜,再加上生冷的食物,这样是非常容易对胃造成伤害的,还会直接影响肠胃的健康。

其次是瓷质锅,这种锅的表面是非常光滑的,有些人是为了制作艺术品,而做为一种釉面的锅,不耐高温,所以亦是不推荐选择的。

涂层锅,它的涂层比较好,不易被腐蚀,但是对于孩子来说,不推荐选择这种锅。

平底锅做什么菜好吃

番茄炒蛋

材料:鸡蛋两个,西红柿两个,胡萝卜半个,葱花,盐,鸡精。

做法:

1、将西红柿,胡萝卜切丁,鸡蛋打散。

2、锅中放油,倒入鸡蛋液,炒散后盛出。

3、锅中再放油,放入葱花炝锅,然后放入西红柿丁,胡萝卜丁翻炒。

4、放入炒好的鸡蛋,加盐,鸡精,翻炒均匀即可出锅。

家常煎蛋

材料:鸡蛋两个,葱花少许,盐,鸡精,生抽。

1、将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,用筷子沿着一个方向搅打均匀,不要搅拌过稀。

2、锅中倒入油,放入葱花炝锅,然后放入打散的鸡蛋。

3、鸡蛋煎成金黄色后,盛出。

4、锅中再倒入油,放入西红柿丁,翻炒。

5、西红柿炒成泥后,倒入煎好的鸡蛋。