探秘豆干制作：如何将豆腐变身为美味的豆干？

探秘豆干制作:如何将豆腐变身为美味的豆干?

1、把豆干洗干净,放到水里泡发,水的多少要看豆干的多少来定,如果豆干比较多,可以再加一点点水,一般水要多,这样豆干就可以变软。

2、豆干泡好后,切成两半,每一块都需要切得比较厚。

3、豆干放入开水中,大火煮5分钟,捞起后趁热放入冷水中,凉后,再浸泡,再浸,再泡,这样泡过的豆干,煮出来的豆干非常有嚼头。

4、豆干泡好后,倒入适量的温水,然后用手攥攥豆干,豆干越攥越紧,这样豆干就会比较好入味。

5、豆干攥好后,再把豆干放入锅中,大火煮10分钟左右,这样豆干就会变软。

6、取出豆干,放入盘中,浇上汤汁,然后盖上盖子,上锅蒸10分钟左右。

7、打开盖子,放入香葱,香油,鸡精,拌匀即可。

豆干的营养价值

豆干是我国的传统小吃,属于豆制品类食品,含有很丰富的蛋白质,矿物质和维生素。豆干营养丰富,味道清香,易于消化吸收,豆干富含优质蛋白质和多种矿物质,常吃豆干,可增强体质,改善营养不良。豆干还具有延缓衰老的作用,豆干含有的维生素B1、B2、PP和烟酸等,都高于豆类制品,有利于保护心血管,预防动脉硬化。豆干还具有健脾和胃,利水消肿,清热去湿的功效。

豆干有什么营养价值

1、豆干中含有很丰富的蛋白质,可为人体提供充足的热量,维持机体正常代谢,调节体温,保肝护肝,增强食欲,增加抵抗能力。

2、豆干含有的磷、铁、锌等矿物质,可为大脑和神经系统提供营养,并含有磷脂,是机体不可或缺的营养成分。

3、豆干中的脂肪含量低,易于消化吸收,常吃豆干,可降低血脂,软化血管,预防心血管疾病。

4、豆干中含有很丰富的维生素B1、B2、PP和烟酸等,都高于豆类制品,有利于保护心脏,预防动脉硬化。

5、豆干中的卵磷脂,还具有脑细胞的发育和功能,有增强记忆力的作用。

6、豆干含有很丰富的植物蛋白质,有利于补充人体的必需氨基酸。