探秘四川泡菜母水的最正宗做法，教你一步步制作！

探秘四川泡菜母水的最正宗做法,教你一步步制作!

食材准备

泡菜坛子一个、无水无油的容器一个、食盐少许、花椒少许、干辣椒少许、姜少许、蒜少许、白糖少许、辣椒面少许

方法及步骤

1、准备好材料。

2、把泡菜坛子清洗干净。

3、在坛子里放上适量的盐,再把凉白开倒入,加满即可。

4、加入花椒、辣椒面、白糖。

5、再加入少许的白糖,再加入少许的白醋。

6、盖上盖子,密封,放置1个月。

7、吃的时候就可以吃了。

小贴士

在坛子里放上辣椒面,因为泡菜坛子的密封性很好,密封性好,可以防止细菌的滋生。

小窍门

1、花椒和辣椒需要用开水烫一下,去除花椒和辣椒的气味,吃起来口感会更加好。

2、这种方法也可用来做泡菜,用新鲜的坛子来做泡菜,味道更加好。

3、这一个方法若想用这种方法做的话,还是要先用小苏打,亦就是醋,将泡菜坛子的内壁清洗干净,再把白酒倒入坛子里,用干净的筷子,将白酒点燃,等到酒烧开后再用小火煮十分钟。

4、烧开的水可以杀菌消毒,还可以软化坛壁上的菌,这样就可以防止细菌的滋生。

5、泡菜坛子里面有细菌的话,用这些方法做泡菜,还可以起到预防流感的作用。

6、如果做的多的话,可将大蒜切成蒜蓉,放在坛子里,再加入适量的盐,再加入适量的凉开水,再把凉开水盖在坛子上面,再把盖子密封好,防止大蒜变质。

7、还可直接在外面买一个密封性好的坛子,然后放在阴凉的地方保存,这种做法能巩固泡菜坛里面的水分不流失,同时还能避免吃起来有霉味。

8、这种方法做出来的泡菜更加的爽口,味道更加好,而且做出来的泡菜还能让泡菜的口感更加好,有更加丰富的营养价值。

9、这样做出来的泡菜吃起来更加的新鲜,营养价值更加高,更加有利于人体的消化和吸收,如果有食欲不振的话,可以多吃一些泡菜,这样能增强食欲。