掌握秘诀！自制低筋面粉的简易制作方法揭秘！

掌握秘诀!自制低筋面粉的简易制作方法揭秘!

1、面粉的选择:购物面粉时,一般要选择粉质适中、比较干爽的面粉。

2、和面:选用恰当的温水,一般要求揉面5~10分钟,再加入适量的温水,再进行和面。和面时水要和得稍微硬一些,因为面粉中含有较多的B族维生素和矿物质,如果水加得太硬,会使得面筋膜活性被破坏,不利于面粉的活性,也影响面粉的发酵效果。

3、揉面:将和好的面团盖上一块湿布,进行发酵,大约1小时左右。这时可将面团擀成薄片,用面杖将面团中间压一下,方便的去掉一小部分干面粉。

4、压面:将面团表面压平,然后再将压平的面团再次压平,再将压平的面团重新压平,如此反复多次,直至将面压平为止。

5、发酵:发酵完成后,将发酵完成的面团,可以用手直接在面团上拍打,拍打的方法是把面团放在案板上,用力拍打到面团表面光滑,然后再把面团揉成圆柱形,再盖上湿布,进行发酵。

6、擀面:把面团擀成一个长方形,在面皮上放一块湿布,再将面皮对折,对折后,再把面皮的四角捏紧,使其变成一个口袋形状,最后将这一个“口袋”放在面团上,盖上湿布,进行发酵。

7、蒸:蒸锅上汽后,中火蒸10分钟左右,关火后等3分钟后再打开锅盖。

面团发酵不好吃吗

1、发面是一种发酵方式,并非用来蒸包子,只是用来烙饼,或蒸包子,包子,馒头,馒头,花卷等发面食品。这种方法的成本比较低,但是不健康,而且,发酵过程中容易产生酵母,食用后对身体有害。

2、但是,发酵粉的种类很多,它们的营养成分也有所不一样。如果你是用酵母发酵,那么就有营养成分,但是用酵母发酵会产生很多二氧化碳,吃多了对身体不好。

包子的营养价值

1、面粉

面粉含有很丰富的碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

2、酵母

酵母能提高人体免疫力,预防疾病,是一种天然的保健品。