掌握烹饪技巧：清蒸鲳鱼的完美时间到底是几分钟？

掌握烹饪技巧:清蒸鱼的完美时间到底是几分钟?这里的清蒸,是指清蒸鱼在做之前,将鱼肉、鸡蛋等材料直接放在蒸锅里面蒸,这样的烹饪方法能最大程度的保持肉质的鲜嫩,使质感美味。

1、清蒸鲈鱼的正确时间是10分钟

蒸鱼时,需要留意,时间过长,鱼皮容易脱落,还有大可能蒸制时间过长,鱼肉蛋白质会流失。

蒸鱼的时间,以鱼的个头大小,一般是在锅里蒸上1-1.5分钟即可。时间过长,鱼没有熟透,或是蒸得过老,鱼肉易失去鲜味。

2、清蒸鲈鱼的正确方法

首先需要把鱼清洗干净,一般用盐、花椒、葱、姜等调料腌一会儿,因为这一个时刻鱼块比较小,腌制的时间会更长,但是时间一定不要太长。如果是时间比较紧的鱼,腌制好后,可恰当延长蒸制的时间。

把腌制好的鱼放进蒸锅里蒸,在蒸的过程中,要在鱼表面放上一层保鲜膜,以避免蒸熟后掉渣。如果是厨房的话,可在鱼表面盖上一层蒸鱼豉油,能对鱼肉的鲜嫩。

蒸鱼最好不要隔水蒸,这样会直接影响鱼肉的口感,也容易蒸的时间过长,而且也不容易熟。另外,隔水蒸会直接影响鱼肉的口感,因为水蒸气较大,水蒸气会散到鱼身上,会直接影响鱼的味道。

3、清蒸鱼的做法步骤

首先把鱼清洗干净,在鱼身上划几刀,然后把姜片、葱段和适量的盐,放进水里,加盐可以让鱼更加好地入味,还可以起到去腥的作用。

然后把洗干净的葱段和姜片放在鱼的身上,隔水蒸,蒸的时间不要太长,一般大约十五分钟左右就可以了。蒸鱼的时候,盘子要抹上一层油,这样就可以避免蒸好后粘锅。

然后在鱼上放上适量的酱油和醋,淋上少许的蒸鱼豉油,这样蒸出来的鱼更入味。

然后在锅中放水,水开后把蒸盘放入锅中,隔水蒸10分钟左右就可以了。

蒸鱼有哪些好处

1、鱼肉鲜嫩,营养丰富,含有大量的蛋白质和氨基酸,易被人体消化吸收,含有很丰富的维生素,而且鱼肉鲜嫩,易于消化,易被人体消化吸收,特别适合老人和小孩食用。