掌握烹调海参的技巧：制作出口感十足的美味海参佳肴

掌握烹调海参的技巧:制作出口感十足的美味海参佳肴佳肴,海参富含胶原蛋白,含有多种氨基酸,人体所需的各种氨基酸对于补充蛋白质,补充维生素等,都有很好的功效。

1、如何挑选出美味的海参

买海参的时候,一般以个头均匀,个头大小均匀的,皮色棕红,个头小的为上品,不宜购物到散碎的海参,因为散碎的海参容易让人误解。

2、如何辨别海参的好坏

其实,有些海参在挑选时,其实并非新鲜的海参,而是不新鲜的海参,市场上销售的海参,主要以白干海参为主。但是,如果海参在处理时,发现海参发的太老了,发不开的话,就不要购物了。

3、如何保存海参

如果海参的保存不当,就会有变质的现象,而且,还会有白色的小斑点,这种海参肯定是不新鲜的,所以,需要妥善保管,防止发霉。

4、海参的功效与作用

海参含有很丰富的蛋白质,还含有其他营养元素,可以补虚损,益精气,增强人体免疫力,是一种滋补性很强的食物。

海参味甘、咸,性温;具有补肾益精,滋阴壮阳,润燥通便的功效;主治肾虚精亏,尿频,腰膝酸软,阳痿,宫冷不孕,四肢无力,阴虚盗汗,妇女月经不调,阴虚阳亢,头晕目眩,视物昏花。

海参怎么挑选好

1、看海参的肚脐眼

海边海域各种各样,颜色以白参为佳。白参通常为腹足,赤参则为腹甲,腹甲为脐柄。肚脐眼的前端与尾部相接,成鱼腹状,鱼腹尾即尾形。

2、看海参的表皮

色泽正常,均匀一致,有光泽,而且新鲜度足,肉质紧密。反之,色泽鲜艳,有松脆感,或有腐烂,变质,肚脐眼空洞不完整,肚脐有白色斑点或污垢,或斑点,或有气泡,肚肚干燥,肉质松脆。

3、看海参的大小

同等重量的海参,腹足大而厚,一般呈拳状,很少会是发好的海参,因腹足和海参背呈十字形,腹足呈黄色,所以称为“金腹足”。

4、看海参的形状

同房时间越长,“金腹足”的体积也就越大,反之,“金腹足”体积也就越小。