快来学习冬瓜茄子大锅菜的做法，美味下饭又养生！

快来学习冬瓜茄子大锅菜的做法,美味下饭又养生!下面就来学习一下吧!

做法一

1.准备食材

2.茄子去蒂,切成滚刀块

3.切好的茄子放入水中浸泡,水中倒入少许盐,放入茄子焯水

4.捞出备用

5.葱切段,姜切片,大蒜拍扁

6.锅里倒入适量的油,油热后放入大蒜,姜炒香

7.放入茄子,炒制茄子变色

8.放入蒜和葱白,炒匀

9.倒入生抽,盐,鸡精,蚝油,炒匀

10.淋入水淀粉,水淀粉勾芡,

11.翻炒均匀,关火,盛出装盘

小贴士

1.茄子需要洗干净,这样才可以炸出来,有的菜市场卖的茄子会有卖,所以我家先炸了茄子,吃起来不会有油花

2.茄子比较吸油,不要炸的时间太久,否则茄子很老

做法二

主料:长茄子4根

辅料:青椒1个、红椒1个、红椒1个、大蒜3瓣、香菜少许

调料:食用油适量、食盐适量、鸡精少许、生抽1汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉1汤匙、香油少许

1.茄子洗净切块,大蒜拍扁,青椒切块,红椒切块,香菜切段

2.茄子放进油锅炸至变软,捞起沥油

3.锅里留底油,爆香大蒜

4.倒入茄子翻炒

5.加辣椒

6.加青椒

7.加盐

8.加入生抽

9.加入老抽

10.加入蚝油

11.加鸡精

12.加入香菜

13.加香油

14.出锅

1.茄子尽可能切小块,要不容易炸的时候会碎掉

2.茄子、青椒、红椒尽可能切小块,不要炒的时间太久,否则茄子很老

3.茄子尽可能切小块,要不容易炸的时候会碎掉

4.茄子尽可能切块,要不容易炸的时候会碎掉

5.茄子尽可能炒的时间长一点,这样会很老

6.茄子需要炒的时间长一点,这样才好吃

苦瓜汁炒豆腐

主料:苦瓜1根、豆腐200g、葱、姜、生抽、盐、糖、香油

1.苦瓜洗净,切小块,豆腐切小块,葱姜切末

2.锅中倒油,油热后放葱姜爆香

3.倒入苦瓜炒至断生

4.放豆腐,