干豆豉大变身！教你如何手工制作香浓美味的豆豉酱！

干豆豉大变身!教你如何手工制作香浓美味的豆豉酱!

1、用料

黄豆300克,面粉200克,花生油500克,酵母粉3克,酱油适量,盐适量,五香粉适量

2、制作步骤

01.准备好原材料。

02.黄豆提前泡发2个小时。

03.黄豆泡发的水加入到盆中。

04.加入适量的面粉和酵母粉。

05.加入适量的酱油。

06.加入适量的五香粉。

07.加入适量的盐。

08.加入适量的五香粉。

09.加入适量的水。

10.加入适量的盐。

11.加入适量的面粉搅拌成糊状。

12.然后用保鲜膜包住盆口,放入冰箱中冷藏3小时。

13.冷藏好的面糊取出。

14.在面团上刷上一层花生油,盖上保鲜膜醒发。

15.把面团放在面板上,搓成长条,切成小段。

16.再把小段的面团搓成圆条。

17.把小段的面团搓成长条,切成小段。

18.每个圆条的边上再刷上花生油。

19.再把每个圆条的边上再刷一层花生油。

20.全部做好后,盖上保鲜膜,醒发15分钟。

21.取出醒发好的面团,用擀面杖擀成0.5cm左右的薄饼。

22.电饼铛里放入适量的花生油,然后把小饼放到电饼铛上,盖上盖子,继续煎至两面金黄即可。

小窍门

1.花生油是从花生里提炼出来的,它有花生的香味,所以油温不能太高,以避免花生炸焦,也不要放太多,否则就成了烧焦的食物。

2.用花生油,做出的食物,色泽金黄,口感酥脆。

3.用花生油,做出的食物,色泽金黄,口感酥脆。

4.因为花生油是从花生里提炼出来的,它有花生的香味,所以油温不能太高,以避免花生炸焦,也不要放太多,否则就成了烧焦的食物。

二、做法二

1、食材

紫薯一个、红薯两个、洋葱1个、白糖适量、芝麻油适量、白醋适量、白芝麻适量。

2、做法步骤

(1)将紫薯洗净,切成条状。

(2)在高压锅里放半锅水,加入少量的白糖,白糖会使紫薯口感更加香甜。