尝鲜秋天美味，香甜软糯芋头丸子的做法和配方分享！

尝鲜秋天美味,香甜软糯芋头丸子的做法和配方分享!

材料:芋头、淀粉、白糖、盐、鸡精

做法:

1.芋头去皮,切成小丁,加盐搓洗,然后控干水份。

2.在芋头丁里加入适量的盐、白糖、鸡精,再加入适量的淀粉,用手抓匀,再用手抓至粘稠,然后放冰箱冷藏1小时。

3.准备好馅料。

4.将芋头丁搓成小圆球,剁成肉馅。

5.芋头泥用手挤成丸子。

6.烧热锅,放入适量的油,放入芋头丁煎到两面金黄即可。

7.准备好鸡蛋、淀粉、鸡精、葱、姜、蒜。

8.锅里放少许油,放入葱姜蒜爆香。

9.加入剁好的肉馅。

10.炒至肉馅变色。

11.加入适量的水,待水开后,再放入芋头丸子。

12.开锅后,小火慢炖至芋头丸子熟烂,加盐、鸡精调味即可。

芋头的功效与作用

1、增强免疫力

芋头含有很丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋“益胃、宽肠、通便、解毒”。

2、预防癌症

芋头中含有一种黏液蛋白,被人体吸收后可以产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋“益胃、宽肠、通便、解毒”。

3、益肾固精

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。

4、芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。

5、宽肠通便

芋头含有大量的植物纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,增加粪便的体积,利于排便。

芋头的营养价值

芋头中含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。