小众食材青蚕豆的简单美味做法，让你轻松掌握！

小众食材青蚕豆的简单美味做法,让你轻松掌握!那么,小编就来教大家做这道美食吧!

材料

主料:青蚕豆250克,辅料:大蒜2瓣,调料:盐3克,鸡精2克,植物油20克,生抽5克,蚝油10克,花椒粉2克,辣椒粉2克,水淀粉10克

做法

1.青蚕豆剥壳,去掉头部的老筋,将小锅烧热,放入适量油,油热后放入蚕豆,炸至瘪起捞出,然后把蚕豆放入油锅炸2分钟捞出。

2.另起锅,放入适量油,下入花椒粉、辣椒粉、大蒜、生抽、蚝油、生抽、盐、鸡精、水淀粉,炒匀后放入青蚕豆,加适量水,勾芡后即可。

小诀窍

1.青蚕豆用锅油炸后,色泽好看,色泽翠绿,味道鲜美。

2.炒蚕豆时,要大火快炒,不要炒久,这样会把蚕豆的营养流失掉。

青蚕豆的功效与作用

1.增强食欲

青蚕豆中含有大量的碳水化合物,每100克青豆中含有400多个碳水化合物,碳水化合物的含量比较高,每100克青豆中含有17.5克碳水化合物,这些碳水化合物都是人体消耗和消化的必须品,能增强食欲,还能增加营养,促进消化,增强食欲。

2.利尿消肿

青蚕豆中的钾含量比较高,每100克青豆中含有15毫克钾,而钾是人体中重要的一种元素,它能维持体内电解质平衡,能促进人体内多余水分的排出,能让大家出现的身体浮肿很快减轻。

3.预防缺铁性贫血

青蚕豆中含有大量的铁,它进入人体以后能补血,也可让大家的缺铁性贫血症明显减轻,另外青蚕豆中含有的微量元素钾,还能清除人体内多余的钠盐,可以预防高血压和高血脂,平时常常食用可以预防高血压。

青蚕豆的食用禁忌

1.青蚕豆属于凉性食物,脾胃虚寒的人最好少吃,以避免出现消化不良。

2.青蚕豆中含有一定量的嘌呤,痛风病人以及血尿酸过多的人应该少吃,以避免加重病情。

3.青蚕豆吃多了会消化不良,所以蚕豆过敏者应该少吃。

青蚕豆的食用方法

青蚕豆味甘、性凉,入脾、大肠经;具有健脾、利湿、和中、解暑、止渴、利尿的功效。