家常美味，软糯诱人！学会如何制作口感绝佳的面糊饼！

家常美味,软糯诱人!学会如何制作口感绝佳的面糊饼!

面糊饼的制作:

一、原料

面粉200克,水60克,食用油80克,白糖20克,酵母5克。

二、制作过程

1、面粉中加入酵母,加食用油,白糖,水和油,搅拌成雪花状,放温暖处发酵。

2、面团发酵至两倍大,取出排气揉匀,分成小面团,擀成薄片,刷上一层食用油。

3、撒上一层干面粉,对折,卷起,按扁,擀成圆形饼胚,放入烤盘。

4、刷油,撒芝麻,在饼胚表面刷一层水,撒上芝麻,放入预热好的烤箱中,180度,烤15分钟。

三、制作技巧

1、面粉中加入白糖,白糖的量,可根据个人口味调节,喜欢甜的可以多放点。

2、用酵母发面的好处:面粉发酵的时间长,面中含有的酵母可以消耗掉很多的热量,因此不会导致发面过量,可提高发面的成功率。

3、面粉中加入食用油,可以使面粉中的脂肪更加好地释放出来,使面食更香,还可提高面粉的营养价值。

4、面粉中加入酵母,可以使面粉中的维生素B1含量增加,维生素B2含量也明显增多,因此,面粉可以作为发酵剂使用,也可起到发酵面团的作用。

5、面粉中加入鸡蛋清可以使面粉的营养价值更加高,面粉中含有大量的蛋白质,蛋白质是人体最主要的营养物质,蛋白质缺乏的话,会导致代谢功能下降,影响人体健康。

6、面粉中加入牛奶可以使面粉的营养价值更加高,牛奶中的钙质含量很高,因为牛奶中含有很丰富的钙质,对于骨骼的发育有很好的促进作用。

7、面粉中加入食盐可以使面粉的营养价值更加高,食盐可以使面粉中的钙质含量增加,面粉中含有很丰富的蛋白质,蛋白质是人体最主要的营养物质,蛋白质缺乏的话,会导致代谢功能下降,影响人体健康。

面粉怎么和好吃

1、玉米面馒头

材料:玉米面、普通面粉、酵母粉、白糖。

做法:

(1)玉米面和普通面粉混合,用温水和面,酵母粉用温水和面,水温控制在35度左右,和好后盖上湿布放温暖处发酵。