家常福建卤面的制作秘笈，轻松学会福建卤面的做法

家常福建卤面的制作秘笈,轻松学会福建卤面的做法,这是非常简单的,首先需要准备:

一、首先需要准备面粉,我们首先需要准备清水,面粉要买的有足够量的温水,这里要有少量的盐,因为我们都是要买到那种很细的面粉,我们把面粉揉成面团以后,先醒面,在面里面放上点盐,然后用刮板把面团弄成面块儿,这时候要把面块儿用手揉到很软,如果揉到很软的话,说明还没有发酵,所以这时的我们就要做卤了,把锅烧热以后,再把锅烧开,然后再把面块放到里面,再把它们压扁,然后再把它放到锅里面,用高压锅来做卤,大概需要三个小时左右的时间。

二、然后把煮好的面块放到锅里面,再把上面的料酒和酱油放到里面,然后在放入适量的花椒粉,放入少量的八角,再放入一些葱姜,然后再加入适量的盐,再加入适量的十三香,然后再把烧开的水慢慢的煮开,这时把面块儿放入到里面,然后再加入一些卤料,然后再加入适量的盐,继续煮,大约十分钟左右,然后就可以了。

三、然后再把煮好的面块拿出来放到碗里面,在面上倒一些卤水,然后把面条放进去,把卤水淋到面条上面,这样卤出来的面条非常的好看,而且很香,这种卤味的面块,吃起来非常的香,这种卤味的面块可在中午吃,也可在晚上吃,吃的时候要把面条给煮烂,这样才可以把它的香味给散发出来。

四、要用砂锅,不要使用铁锅,因为铁锅会把卤料给煮烂,而砂锅会在高压锅里面把卤料给煮烂,所以在卤菜里面需要用砂锅,砂锅不仅仅可以卤很多的食物,而且还能让很多美味的菜肴。

五、卤的时候需要用清水,这样可以把卤汁给煮出来,另外在卤水里面加入一些其他的调味品,比方说可以放入一些辣椒,可以放入一些醋,这样卤出的卤味会更加的好。

六、卤的时候要用小火,而且时间要短一些,这样可以让卤水里面的食材变得更加的入味,但是不要使用大火,因为在卤菜里面加入大火会让卤出来的味道变得很酸,而且还会直接影响到卤的口味。