学会制作美味的干五香花生米，完美掌握正确做法！

学会制作美味的干五香花生米,完美掌握正确做法!

食材明细

花生仁适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、香砂适量、干辣椒适量、冰糖适量、生抽适量、盐适量、花椒适量

做法步骤

1.花生仁先用水煮熟,沥干水份备用。

2.干辣椒剪成小段,干辣椒剪成段,桂皮剪成小段,八角备好。

3.锅中倒入油,倒入花椒,小火炸至香味出来,捞出花椒和八角,花椒和八角待用。

4.倒入干辣椒,小火炸至香味出来,捞出花椒和八角,待用。

5.倒入炸好的花生仁,小火炸至花生仁变软,捞出沥干油份。

6.加入冰糖和生抽,小火翻炒上色。

7.倒入花椒和八角,

8.倒入老抽和生抽,

9.倒入香叶,

10.倒入清水,大火煮开,转小火,煮15分钟。

11.捞出花生仁,沥掉汤汁。

12.倒入花生仁,小火翻炒上色。

13.倒入刚才剩下的汤汁,大火收汁。

14.出锅前撒点盐即可。

烹饪技巧

1、花生需要炒至软,要是软了就不好吃了。

2、香料用量来看一个人喜欢。

3、花生油可用花生米、豆油、花生酱等替代,也可用色拉油代替,但要留意不要使用动物油。

4、香料、水要用大火煮开。

营养功效

1、花生富含蛋白质,其含量高达30%左右,相当于小麦的两倍;含有很丰富的维生素B2、PP、A、D,钙和铁等。另外,花生还含有脂肪、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、烟酸和花生酸等营养成分。

2、花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。花生中还含有一种生物活性物质白藜芦醇,它可抑制肿瘤的生长。花生中的维生素E能减少人体中脂质过氧化物的生成,防止血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化。

3、花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外,从此降低有害物质在体内的积存,可以防止肠癌发生。