嫩姜芽的腌制秘籍：简单步骤带你制作美味爽脆的腌姜芽！

嫩姜芽的腌制秘籍:简单步骤带你制作美味爽脆的腌姜芽!

一、腌姜芽要去根

腌姜芽时,如果使用的是嫩姜,就必须使用小刀去掉老皮,否则易产生“倒缸”,也容易坏。

嫩姜从外皮上部切掉两三厘米,接下来再切成1.5厘米左右的小段,最后再切成条状。

二、腌姜芽要泡

把嫩姜的外皮洗干净后,把嫩姜切成小片,放在缸中,缸中最好不要放盐,不然腌出的嫩姜易坏。

三、腌姜芽要腌多久

嫩姜从外皮上部切掉两三厘米,接下来再切成条状。

切出来的生姜放在缸中,再放入适量盐,然后再放一点陈醋,把缸中的嫩姜腌出来,腌出来的姜会特别的好吃。

四、腌姜芽时,腌制方法

嫩姜在腌制时,先将嫩姜放入盆中,加入清水,将嫩姜完全淹没,然后再加入一些食用盐,接下来再加入适量的白糖,让水完全淹没。

盐加白糖与白糖的比例为5:1,再将其放入缸中腌制,然后将新的姜放入缸中腌制。

老姜最好是腌制1-2天的时间,否则腌出来的老姜会变得比较硬,会直接影响口感。

腌姜的正确方法

第一步:把嫩姜冼干净,然后再用刀把它切成段状。

第二步:把切好的嫩姜放入干净的缸中,再放入适量的盐,再把老姜放入缸中,接下来再放入适量的白糖。

第三步:把老姜放入食盐中,然后再放入适量的花椒,接下来再加入适量的茴香,然后再放入适量的醋,最后加入适量的水,最后再把缸中的嫩姜放进冰箱中腌制。

第四步:腌出来的姜会特别的好吃,这种腌出来的姜汁味道非常好,能让腌出来的姜味浓郁,而且还能开胃。

腌姜的营养价值

腌制出来的姜汁中含有大量的蛋白质,还有些人体所需的氨基酸,还有些天然的黄酮类物质,还有些植物色素,这些物质都是人们身体代谢的重要物质,它们能促进人体内氧化反应的发生,而且可以促进肾上腺素再生,能让人体内的血糖水平明显下降,常常食用能预防糖尿病,也能促进人体内胆固醇的代谢。