口感鲜嫩！快来学习如何制作美味的切成小块的肘子！

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主料:猪肘、青椒

辅料:葱、姜、蒜、生抽、蚝油、老抽、盐、糖、胡椒粉、五香粉、料酒、香油

1、猪肘洗净,剁成小块,用开水焯一下,捞出沥干水分。

2、青椒去蒂洗净切块。

3、热锅凉油,放入肘子,翻炒至五成熟。

4、油锅里放葱姜、蒜、青椒翻炒。

5、加入料酒、老抽、蚝油、生抽、盐、糖、胡椒粉、五香粉、适量清水。

6、大火烧开,小火慢炖至肉质酥烂,肉汁收干。

7、倒入肘子肉块,翻炒均匀。

8、加少量水,继续炖一会,待汤汁收干,撒上葱花,淋香油即可。

营养价值

肘子是中国人比较喜欢的食物之一,其肉质鲜美,老少皆宜,是家庭餐桌上比较常见的美食之一。

1、猪蹄是猪肘子的部位,含有很丰富的胶原蛋白质和脂肪,对于改善皮肤的衰老有一定的作用。

2、猪蹄含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

3、猪蹄对于常常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。

4、猪蹄含有较多的蛋白质,可补充人体所缺的蛋白质。

5、猪蹄中还含有很丰富的胶原蛋白质,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

生姜红糖水

材料:生姜一块、红糖适量、红枣3-5枚。