口感鲜嫩又营养，包菜胡萝卜炒鸡蛋，快来一起品味！

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食材:

主料:鸡蛋、包菜、胡萝卜

辅料:油、盐、鸡精

步骤:

1、包菜洗净后切成丝,胡萝卜切成丝。

2、鸡蛋打散后加入盐、鸡精,搅拌均匀。

3、锅中倒入油,待油热后倒入搅拌好的鸡蛋液,小火煎熟即可。

营养价值:

鸡蛋:鸡蛋含有很丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

胡萝卜:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从此利膈宽肠,通便防癌;同时还含有大量的维生素A,可以抗氧化,防癌;同时富含的钾有降血压的作用,可预防高血压及肾炎;胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有非常重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;同时胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压强心作用。

紫甘蓝:甘蓝含有的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗突变、增强免疫功能的作用,从此增强免疫功能。

洋葱:性味辛温,甜润白嫩,是人们喜爱的佳蔬。洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质,对糖尿病有辅助治疗作用,而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸,有扩张血管,调节血脂,防止动脉硬化的作用。因此,对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜。