养胃小米粥的炖煮技巧大揭秘，你一定要知道！

养胃小米粥的炖煮技巧大揭秘,你要知道!

首先,做粥的时候,需要留意把小米和水的比例,这样才可以做出味道非常好的小米粥。最好是选用新米,亦就是没有经历浸泡的小米。熬粥的时候,要把握好火候,如果火候太大,就容易糊锅,而且还影响口感。

其次,做小米粥的时候,还可加入红枣、红豆、莲子、百合等,这些东西煮出来的粥非常香甜,也很养生。煮粥的时候还可以放入适量的白糖,这里提醒大家,“冰糖不是万能的,必须是大品牌的,不然糖熬的时间久了就容易变黄。”

最后,要留意的是,小米粥的熬制时间很关键,在熬煮小米粥的时候,火候需要掌握好,否则熬出来的粥就不好吃了。

另外,也需要留意煮粥的时间,一般情况下,在粥快要煮好的时候,关火,盖上锅盖焖上半个小时,等到米粒开始膨胀的时候就可以出锅了。如果粥水比较多,在熬煮的时候可以多放些水,熬煮的时间要比粥稍微长一点。

小米的功效与作用

小米,在中药里称为“代参汤”,是一味滋补脾胃的药食两用之品。中医认为小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。

现代医学研究则认为小米含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、淀粉、以及大量的氨基酸,营养价值很高,为稻米中品质非常好的一种。

小米粥有补中益气、健脾养胃、益肾气的功效,特别适合脾胃虚弱的人食用,如果患有慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性结肠炎等肠胃消化功能不佳的人群,可以常喝小米粥,也可在熬粥时加入大枣、红豆、红薯等。

小米粥最好在晚上喝,因为其营养易被人体吸收,且具有安神养心的功效,且还可以治疗气血不足引起的失眠、健忘、心烦等症状。

小米粥的营养价值

小米粥含有多种维生素、氨基酸、脂肪、碳水化合物等营养物质,有健脾养胃、和中益肾的功效。

小米粥中的钙、铁、维生素B1、泛酸等维生素B1、泛酸等营养物质含量都很丰富,可以促进消化吸收。