保持原色鲜绿！尝试这些方法让毛豆更美味又不变色！

保持原色鲜绿!尝试这些方法让毛豆更美味又不变色!试试这些方法让毛豆更美味又不变色!

1、碱水

把毛豆放在盆里,倒入碱水(没有碱水的话,可以放少许的食醋),浸泡24小时。浸泡后的毛豆,颜色鲜绿,非常好看。这一个方法主要是为了让毛豆的翠绿变的更加鲜亮。碱水可以杀死残留在毛豆上的细菌,这样使毛豆看起来更加的新鲜。

2、黄酒

将毛豆用淘米水浸泡24小时后,放入锅中煮至完全熟透,再捞起,沥干。炒锅放油烧热,下姜末、葱末炝锅,再放入毛豆翻炒,加入黄酒和冰糖炒,然后再加入适量的水烧开。水开后,转小火焖煮至汤汁收干即可。

3、白醋

将买来的毛豆,用淘米水浸泡24小时后,加入适量的白醋,再浸泡24小时后,用冷水洗净,沥去水分,用热油炸成金黄色。再把剥好的毛豆用盐水浸泡24小时后,用热油炸成金黄色。这一个方法的主要是为了让毛豆吃起来更加有韧性。

4、大料

八角、桂皮、花椒、茴香、丁香、香叶、小茴香、白豆蔻、肉豆蔻、红寇、干辣椒、草果、干桂花、盐、白糖、醋、酱油、料酒。

5、糖色

把买回来的毛豆,先放在清水中浸泡12小时,然后捞出沥干。再将剥好的毛豆放入锅中,加入适量的清水,加入适量的白糖,大火煮开后,改用小火焖煮40分钟。接下来将煮好的毛豆捞出,加入适量的盐、白糖、料酒、酱油、醋、味精、料酒,拌匀后,再放入少许的辣椒油,拌匀后,即可食用。

毛豆的功效与作用

1、毛豆中含有大量的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,帮助体内的毒素排出。

2、毛豆中含有的植物性雌激素,可以促进女性荷尔蒙的分泌,对女性来说是非常有益的。

3、毛豆中的卵磷脂,可以促进肝细胞的再生,促进大脑的发育。

4、毛豆中含有很多的植物纤维,可以促进胃肠道的蠕动,帮助体内的垃圾和毒素排出。

5、毛豆中的异黄酮,可以调节内分泌,帮助女性调节体内的雌激素水平。