中餐炒菜大全：探索中餐炒菜的丰富多样与独特魅力

中餐炒菜大全:探索中餐炒菜的丰富多样与独特魅力

中餐厅的菜式有“三荤三素”、“四平四瘦”、“四平五福”、“五色五味”、“五禽戏”、“五鲜”等。但中餐厅不一样于中餐馆的菜式,中餐厅有不少以荤菜为主的菜式,可以多变换菜式,更加有利于人们掌握餐厅的菜式。

为了在平常生活中不断学习,我们应该从以下这几个方面去学习中餐厅的菜式:

1.对于学习菜式的人来说,菜肴的烹饪方法并非一成未变的,要根据菜式和时间上的关系,灵活运用菜式的特点和独特的烹饪方法。对于忙碌的办公室职员来说,有一个简单的烹饪方法是:热锅,倒入少量的油,将葱、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒酱、花椒、酱油、料酒、糖等调料倒入锅中,煸炒出香味,然后加入适量的清水,使其烧开。接下来转小火慢炖,等到汤汁浓稠后,放入鸡精、盐,起锅后将其倒入到一个容器中,再加入一些切好的小白菜,再淋上一些香油,搅拌均匀即可。

2.对于学习菜式的人来说,可在桌子上铺些白菜叶,将其切成片,然后将其放在菜板上,再用手将白菜叶压扁,最后将其卷成卷。这种做法有一个好处,就是能提高我们的烹饪能力,使得我们吃的食物更加的美味。

3.对于学习菜式的人来说,可以用餐厅的烹饪方法,用筷子将菜肴翻炒,这样做不仅能让菜肴变得更加的美味,而且还能打破菜肴的口感。对于学习菜式的人来说,可将菜肴放在高压锅中,进行翻炒,等到菜肴炒得酥烂之后,将其倒入到锅中,然后加入适量的水,使其烧开,使其快速的煮开,然后再将其倒入到装有白菜的容器中。这样制作出来的菜肴不仅口感好,而且味道亦是非常的好的。

如何挑选白菜

白菜的选购

1、看白菜叶子

挑选白菜的时候,应该要选那些棵大而整齐的,颜色翠绿,没有烂掉的,那种不健康的白菜。

2、看白菜帮

看白菜帮,正常来说,白菜帮的颜色都是比较深的,但是如果有一个是特别黄的,那就不要购物了,这种白菜不健康。