清江鱼：探访江苏水域的美味特产，揭秘其别名！

清江鱼:探访江苏水域的美味特产,揭秘其别名!

汪湖鱼:探访江苏水域的美味特产,有着河鲜的美味,走在徐溪的淡水之中,探寻一条河鲜的踪迹。

簸箕鱼:探访江苏水域的美食特产,是一种着名的特色鱼,特别是清江鱼,肉质鲜美,肉质细嫩,味道非常好。

簸箕鱼:探访江苏水域的美食特产,有着很高的营养价值,是一种蛋白质含量非常高的淡水鱼。

鱼肉嫩滑,鱼肉中的微量元素十分丰富,每100克鱼肉中就含有钾、钙、镁、磷、铁、钠、氯、硫、铜等元素,还含有很丰富的卵磷脂,可降低胆固醇,缓解疲劳,增强记忆力,保护心血管,保护骨骼。

而且,它还含有多种不饱和脂肪酸,这些不饱和脂肪酸具有增强免疫力,抗血管硬化,降低血脂,防止动脉硬化的作用,是心血管患者的最佳食品。

另外,鱼类的营养价值亦是比较高的,是我国淡水养殖鱼类之一,它们性味甘、平、微温,具有补中益气、健脑益智、养肝明目、解毒等功效。

那是因为鱼的营养价值比较高,鱼肉中含有多种维生素、蛋白质、矿物质、微量元素等营养成分,对于身体健康来说,是非常有好处的。

那怎样挑选鱼呢?

1、从外形上来看:鱼的外观非常的完整,头部和身体的其他部位一样,呈现出微微的波浪形,表面颜色为暗棕色,腮上的线条清晰可见。

2、从重量上来看:鱼肉的重量主要由水、蛋白质和脂肪构成,其中脂肪含量比较少,因此鱼的重量主要由蛋白质和脂肪组成,鱼的重量可以按照体重来区分,100克鱼的重量是有5公斤左右。

3、从味道上来看:好的鱼会有比较纯正的海鲜味,它的肉质比较鲜嫩,比较好吃,吃起来会比较香甜。

4、从鱼鳃来看:新鲜的鱼鳃色呈暗红色,比较有光泽,并可以闻到鱼肉的鲜味,它的味道比较新鲜,没有异味。

5、从鱼眼来看:新鲜的鱼眼可以看到鱼眼比较深,而且还会有比较细的流泪现象,因为鱼的鳃盖比较肥厚,会有黏液,容易积聚在眼球里面。