最全面的爆炒羊杂做法大全，教你轻松炒出美味羊杂！

最全面的爆炒羊杂做法大全,教你轻松炒出美味羊杂!

第一步:清洗羊杂

第一步:把羊杂的各个部分都洗干净,羊杂的血水要把上面的脏东西都洗干净,不然会有一股腥味,影响到我们的口感。

第二步:撕开

这一步比较重要,这一步非常重要,对于口感来说非常重要,把羊杂的血水和腥味给去掉,可以把血水和腥味给去掉。

第三步:煮制

第一步:煮锅里面加清水,烧开,把羊杂和腥味给去掉,羊杂切成段,不要太碎,如果太碎的话,吃起来没有味道,太碎的话吃起来没有味道。

第二步:大火烧开,将切好的羊杂焯水后捞出,锅中再次烧开热水,将焯水后的羊杂放入锅中,加葱姜,八角,花椒,料酒,生抽,老抽,盐,大火烧开,小火慢炖,这一个时刻可以用高压锅,然后等高压锅烧好后,把高压锅上面的浮沫给去掉。

第三步:焖煮

炖羊杂的时候可以放入羊肉,然后加入适量的调料,这样吃起来口感比较鲜嫩,而且也相较容易入味,炖出来的羊杂比较好吃,而且口感比较软糯,所以如果喜欢吃比较软糯的,就可以放入适量的羊杂。

第四步:炖煮

炖煮羊杂的时候,在锅中加入适量的清水,然后再放入焯水的羊杂,开大火烧开,小火慢炖,如果喜欢吃韧性的,就可加入适量的食用盐,然后再炖一会儿。

炖羊杂要留意的事项

羊杂在炖煮的时候,加入适量的调料,可以使味道更加鲜美,但是加入过多的调料,就会直接影响口感,炖煮的羊杂也会有一股腥味,所以炖煮的羊杂要加入适量的调料,炖煮的羊杂要加入适量的葱姜,可有效果的去腥,使羊杂的味道更加浓郁。

第五步:炖煮

炖煮羊杂的时候,在锅中加入适量的葱姜,然后再加入适量的调料,这样吃起来口感更加软糯,而且也不会直接影响羊杂的味道。

第六步:小火慢炖

炖煮羊杂的时候,如果喜欢吃韧性的,就可以放入适量的食用盐,这样炖出来的羊杂,不仅口感更加软糯,而且也会让羊杂的口感更加绵软。