教你简单又美味的家常凉拌木耳腐竹，美食就在手中！

教你简单又美味的家常凉拌木耳腐竹,美食就在手中!

家常凉拌木耳腐竹

腐竹,又名豆腐皮、腐竹,是大豆的一种。腐竹的营养价值很高,特别是蛋白质含量较高,还含有脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分,具有促进消化、降低血脂、预防肥胖、防止动脉硬化、降血压、降胆固醇、防止糖尿病、降胆固醇、防癌抗癌等作用。

腐竹一般人群均可食用,特别适宜老人、贫血、癌症患者、高血压、肥胖症患者、肥胖症患者食用。

原料:木耳、腐竹、生抽、蒜、盐、糖、香油、芝麻。

做法:

1、腐竹要泡发,腐竹泡发时间最好,一般要用2-3个小时,泡发的时间太短,腐竹的营养成分会流失。腐竹用温水浸泡10分钟,然后用冷水冲洗干净。腐竹可以凉拌,木耳用开水烫一下,腐竹焯水以后再凉拌,可根据自己的口味添加一些调料,比方辣椒油、酱油、醋等。

2、腐竹焯水以后再凉拌,凉拌时需要先把腐竹掰成两段,再切成细丝,这种方法比较麻烦,但是口感非常好。腐竹焯水的时间不要过长,要缩短,焯水以后再凉拌,可让腐竹的营养成分被充分的吸收,而且味道也会更加好。

3、腐竹凉拌的味道虽然非常好,但是不要吃得太多,因为腐竹是属于凉性的食物,吃多了容易导致身体出现上火的情况,比方腹痛、腹泻、消化不良等。

4、如果凉拌的味道非常好,那么凉拌的时候就可以放一些蔬菜,比方土豆、白菜、青椒等,这些蔬菜都能让腐竹的味道更加好,而且味道也会更加好。

5、腐竹凉拌的时候要留意,腐竹凉拌的时间不宜过度延长,最好保持在3分钟左右,这样才可以让腐竹的营养成分被充分的吸收。

凉拌腐竹的做法

凉拌腐竹

材料:腐竹、小葱、蒜、盐、鸡精、酱油、香油、花椒油、辣椒油、香菜

1、腐竹用清水浸泡2-3个小时,泡好后沥干水份。

2、将腐竹放入盘中,撒上适量的盐,腌制1-2个小时,将泡好的腐竹控水,放入适量的盐,再用筷子搅拌均匀。