揭秘酸菜炖排骨的独特做法窍门，菜肴更加美味鲜香！

揭秘酸菜炖排骨的独特做法窍门,菜肴更加美味鲜香!

1、酸菜的选购

做酸菜炖排骨最好是选用比较新鲜的,亦就是因为没有买到老的酸菜,做出来的酸菜炖排骨才好吃。

2、酸菜的腌制

腌制酸菜的时候,需要选用高度淡的草头,或是大粒的,这样才可腌制出更加好地酸菜。

3、酸菜的腌制

先把菜清洗干净,然后要把菜放在盆子里,然后再加入一些盐和油,需要把盐完全均匀的洒在菜上面,然后再加一些白酒,这样腌制酸菜的味道才会更加好。

4、酸菜的腌制

把买回来的菜切成三厘米左右的片状,这样就可以减少酸菜的刺激,再把切好的菜放入容器里面,然后加入适量的花椒粉和白糖,再加入一些白醋,然后再加入适量的食用盐,这样就可以腌制出来酸菜了。

5、酸菜的腌制

在腌制酸菜的时候,最好是要把菜清洗干净,然后再放入一些食用盐,这样腌制出来的酸菜才会更加美味鲜香。

6、酸菜的腌制

先把准备好的菜切成三厘米左右的片状,然后再把酸菜放入容器里面,放入白糖,再加入适量的白酒,这样就可以把酸菜中的水分腌出来,味道会更加好。

7、酸菜的腌制

在腌制酸菜的时候,需要留意先把菜切成三厘米左右的片状,然后再把切好的菜放入容器里面,再加入适量的食用盐,把酸菜腌制起来,也可用盐水直接腌,这样腌制出来的酸菜味道会更加好。

酸菜的腌制方法

一、制作酸菜的方法一

原料:500克左右的新鲜、大白菜(也可根据自己的喜好选择)、三奈、桂皮、花椒、生姜、食盐。

做法:

1、先将大白菜的叶片掰开,然后再把大白菜清洗干净,然后再把它的叶子切成四到六片,这时候需留意的是白菜要是有些老了,要是已经完全老了,而且还有点苦味的话,这一个时刻需要将大白菜的叶子掰开,然后再放入到容器中,加入适量的食盐,放入三奈、桂皮、花椒、生姜、大蒜等,再倒入适量的水,没过白菜即可。