揭秘大连焖子的制作方法：一道美味背后的秘密技巧

揭秘大连焖子的制作方法:一道美味背后的秘密技巧

用料

主料

半只带壳的整虾300克

配料

葱姜蒜花椒八角桂皮八角

做法

1.家里面没有卖的,就选用那种多些。

2.剪去小龙虾尾,剪去钳子和爪子。

3.再剪去腿。

4.整理干净。

5.葱姜蒜切碎,花椒和八角桂皮掰开。

6.炒锅上火,放油。

7.油热放花椒,桂皮,八角,葱姜蒜爆香。

8.下入半只带壳的整虾,炸至两面金黄。

9.炸好的虾放入高压锅中。

10.加入盐,生抽,老抽,十三香,蚝油,少许鸡精。

11.加入清水,水没过虾,大火上气压15分钟。

12.汁收干就可以了。

小贴士

1.炒制虾的时候,油要稍微多放一点,不能放多了。

2.焖的时间长一点,虾会更入味。

3.腌制的时候,可以把生抽和老抽换成黄酒。

营养价值

虾肉蛋白质含量高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含的镁对心脏活动具有非常重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用,常使用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。