揭秘包肉粽子的秘密:肉类腌制时间到底需要多久?

揭秘包肉粽子的秘密:肉类腌制时间到底需要多久?

揭秘包肉粽子的秘密:肉类腌制时间到底需要多久?

1、粽子在制作的过程中,需要进行腌制,如果腌制的时间太短,肉会失去鲜味,甚至还会直接影响肉的味道,所以最好在腌制的时候,先进行肉的腌制,等到肉腌制完毕,将肉取出,然后将肉放入锅里面,加入食盐、生姜、葱等调味品,进行充分的搅拌,等到肉腌制完成以后,将肉取出,然后将肉腌制好,将肉放入锅里面进行煸炒,在肉的表面放上适量的生姜,炒到水分蒸发以后,肉的表面会出现大量的风干,然后将肉捞出,将肉再次放入锅中进行煸炒,这样就可将肉的肉吃起来更加的鲜香。

2、为了让肉质更加好地入味,可供选择在制作的过程中,将肉进行焯水,一般需要焯水两次,这样就可以去除肉中的一些腥味,在焯水的时候可在水里加入适量的食盐,这样可以去除一些有害物质,还可有效果的去除腥味,在焯水的时候也可加入一些食盐,可以让肉的颜色更加的鲜艳,并且肉质会变得更加的嫩滑。

3、为了保证肉的味道更加好,还可加入适量的胡椒粉,这样可以让肉的味道更加的鲜美,在制作的过程中,可以适量的加入一些香油,这样就可以使肉的颜色更加的鲜艳,并还会让肉的味道更加的香,并且在制作的过程中,可以适量的加入一些料酒,这样能找到肉的味道更加的鲜美。

4、为了保证肉的味道更加好,还可加入一些白糖,这样能找到肉质更加的好吃,在制作的过程中,也可恰当的加入一些生抽,这样能找到肉质更加的鲜美,在腌制的过程中,可恰当的加入一些料酒,这样能找到肉质更加的鲜嫩,并可以起到一定的提鲜的效果,在腌制的时候也可恰当的加入一些蚝油,这样可以起到提鲜的作用。

肉的制作方法

一、椒盐猪肉

原料:猪瘦肉500克,青椒50克,大葱150克,鸡蛋1个,生姜、食盐、酱油、植物油各适量。

制作:

1、将猪瘦肉洗净,切成5毫米见方的肉块,青椒去籽,切成同样大小的块,生姜去皮,切成同样大小的块,大葱切成同样大小的段。

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