揭秘制作广式月饼的秘诀：详解广式月饼的做法及配方

揭秘制作广式月饼的秘诀:详解广式月饼的做法及配方

制作广式月饼的秘诀:详解广式月饼的做法及配方

在制作广式月饼的时候,大多数人可能都会忽略这一个问题,只要在制作广式月饼的时候,掌握一些技巧,就能做出美味的广式月饼。

第一步:选好原料。把月饼制作的非常好吃,但是也需要选一些原料才行。许多人不知道的是,其实原料非常简单,只要按照正确的比例进行调配就可以。

先把月饼制作的非常好吃,但是却非常容易保存,这时的我们可以选一些香料进行制作。香料一般有八角、桂皮、花椒、香叶、孜然、草果、白胡椒、豆蔻、陈皮、白寇、白寇、砂仁、肉寇、南姜、豆蔻等,还有花生米、葵花籽、黑芝麻、红曲米等。

在制作广式月饼的时候,除了香料之外,还需要放入粳米、糯米等,这样能打破月饼的口感。

第二步:蒸熟。先把所有的月饼制作完毕,然后再把月饼放入蒸锅里面,蒸熟之后再进行制作。

如果说是第一次制作,这时的我们可供选择需要一些粳米,糯米的口感更佳,所以在制作广式月饼的时候,需要蒸熟。这里要提醒大家的是,在蒸熟之后我们需要进行搅拌,搅拌是为了避免月饼出现蓬松的情况。

在制作广式月饼的时候,需要进行搅拌,因为如果是第一次制作的话,面团很也许会出现一些变形的情况,导致口感也会受到影响。

第三步:成型。在制作广式月饼的时候,我们可以选一些饼皮进行制作,因为在制作广式月饼的时候,饼皮会加入一些面粉,这样能巩固月饼的口感,如果是做得比较多的话,我们在制作广式月饼的时候,也可加入一些糯米粉,这样可以让口感更加的酥脆。

第四步:烤制。在制作广式月饼的时候,我们需要进行烤制,因为在烤制的时候,饼皮会膨胀,如果是烤制的话,月饼的口感会受到影响。

如果是第一次制作,这时的我们可供选择烤制的方法,将月饼烤至酥脆之后,然后将月饼皮放进烤箱中进行烤制。