探索赤小豆的营养秘密：揭示赤小豆的营养成分和健康益处

探索赤小豆的营养秘密:揭示赤小豆的营养成分和健康好处

赤小豆,富含铁、钙、钾、镁、锌、硒等营养元素,特别是钾、钙的含量较高,每100克约含1克。赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益。赤小豆还含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

而且赤小豆还富含铁质,每100克约含1克,有补血、预防贫血的作用。赤小豆中含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益。

但是,赤小豆性寒,素体虚寒者不宜多食,否则容易腹泻。此外,多食赤小豆可引起腹胀、腹痛、消化不良,同时还可使人发胖。

赤小豆的食疗作用

赤小豆可健脾、利湿、消肿、解毒。因其含有很丰富的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用,是很好的食疗食品。

赤小豆含有很丰富的蛋白质、维生素B1、B2、A、C和植物皂素,以及铁、磷、钙等矿物质,具有良好的利水消肿、解毒排脓、清热去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,还可以治疗痈肿、疮毒、疥癣、脚气等症。

因此,赤小豆适合一般人群食用,特别适合湿热体质和肾病、患心脏病、高血压、水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等人群食用。

赤小豆的药用价值

赤小豆有很好的利水除湿、消肿解毒、健脾止泻、清热解毒的功效。对于小便不利、湿痹、脚气、水肿、风湿痹痛、痈肿、痔疮等有良好的食疗作用。

赤小豆的食用方法

用于治疗脾胃虚弱、消化不良,赤小豆可以做成赤小豆粉,或制成豆沙馅。赤小豆与粳米、糯米同煮粥,可健脾利湿、止泻。赤小豆的药用价值十分广泛,在平常生活中,它可以和猪肚一起煮粥,也可做汤,可用来做豆沙馅。