探索美味世界：揭秘豆腐的最佳吃法，品味天然健康！

探索美味世界:揭秘豆腐的最佳吃法,品味天然健康!

豆腐,是以黄豆为主要原料,以大豆为主要原料,以大豆蛋白和天然蛋白为原料,以葡萄糖酸-链霉脲(SLC)为辅料,以水基化氮的形式衍生而成的商品。

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。亦是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有很丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

推荐几款“牛腩炖豆腐”

1、牛腩500克,嫩豆腐250克,葱、姜、盐、料酒、酱油、味精、胡椒粉、白糖、猪油适量。

2、将嫩豆腐切成2厘米见方的小块,放入碗内,用少量的盐、料酒、胡椒粉、酱油、味精、白糖和少量的水调匀码味。

3、锅烧热,放少量的油,烧至六成热时,放入葱、姜煸香,倒入码味的牛腩,将锅中的牛肉翻炒,加入适量的水,焖烧至熟烂,加入嫩豆腐,将烧好的汤汁盛入碗中,加入少许味精,撒上胡椒粉即可。

菜谱营养:

牛腩含有很丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,还含有大量的钙、磷、铁、锌、牛磺酸等营养成分,还含有多种维生素和氨基酸,有增强体力,强壮身体的作用。

“牛腩炖豆腐”是以牛腩为主要材料的家常美食,口感鲜美,鲜香软嫩,营养丰富。