探索笋子的神奇：功效与作用解析，揭示其丰富营养价值

探索笋子的神奇:功效与作用解析,揭示其丰富营养价值

笋子,即竹笋的嫩茎。有“植物肉”的美称,是大多数人家的常客,特别是逢年过节或是过年过节时都必不能少的佳肴。而且笋子也可用于烹饪,例如笋尖肉末、笋尖鱼头汤、笋尖火锅、笋尖瘦肉汤等,都是家家户户的美食。那么,吃笋子的好处有哪些呢?下面,专家来告诉你答案。

一、笋子的营养价值

1、富含粗纤维

笋子中粗纤维的含量高,比苹果、梨高4-5倍,比香蕉、橘子高4-5倍。

2、富含铜

笋子中的铜,参与人体蛋白质、糖、脂肪和维生素B1、维生素B2的代谢,维持人体的正常代谢功能。

3、富含的维生素

笋子中含有很丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用。

4、富含的钙

笋子中含有很丰富的钙质,比牛奶、蛋黄等奶类的含量高得多。

5、富含的维生素B1

笋子中的维生素B1的含量仅次于动物肝脏。

6、富含的维生素C

笋子中含有很丰富的维生素C,具有维持正常生长和生殖机能的作用。

7、富含的纤维素

笋子中含有很丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,缩短粪便在肠腔停留的时间,从此治疗便秘,预防肠道肿瘤。

8、富含的胡萝卜素

笋子中含有很丰富的胡萝卜素,是一种抗氧化剂,能消除氧自由基,具有预防衰老,促进皮肤细胞代谢的作用。

9、富含的磷脂

笋子中含有很丰富的磷脂,对于神经衰弱、记忆力减退有一定的治疗作用。

10、富含的维生素B1

笋子中含有很丰富的维生素B1,是合成糖蛋白的重要原料。

11、富含的蛋白质

笋子中含有很丰富的蛋白质,常吃笋子有利于健康。

12、富含的微量元素

笋子中含有很丰富的微量元素,特别是钙、铁、铜、硒等。

笋子的营养价值

竹笋的主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素C和胡萝卜素。