探索正宗日式可乐饼的制作秘诀，一步步学会制作

探索正宗日式可乐饼的制作秘诀,一步步学会制作,一步步学会制作日式可乐饼,你会在厨房成为新手。

一、首先,将面粉和盐混合均匀,倒入适量水,再加入适量的糖,搅拌均匀。

二、将鸡蛋打入碗中,用筷子充分搅拌。

三、将面粉筛入蛋液中,充分搅拌。

四、将面糊装入碗中,装入微波炉中,用中火烤3分钟左右,至表面微黄即可。

五、将饼皮放入微波炉中,用中火加热3分钟。

六、将饼皮切开,用手将饼皮捏成一个圆形。

七、将鸡蛋打入碗中,加入适量的糖,搅拌均匀。

八、将饼皮切开,用手将饼皮捏成一个圆形。

九、将卷在饼皮的饼皮里面。

十、用手把卷好的饼皮卷起来,然后把饼皮中间切两半,两边切开。

十一、将卷好的饼皮盖在微波炉中,用中火加热2分钟。

十二、将饼皮切成方块,用刀把切好的饼皮切成小块即可。

十三、将几个蛋黄放入碗中,加入适量的温水,搅匀。

十四、把鸡蛋液倒入平底锅中,用中小火加热至表面微黄即可。

留意事项

1、做的时候要尽可能的多搅拌,让蛋黄和蛋液充分的混合在一起,然后盖上盖子,加热至金黄色即可。

2、因为是烤的,所以饼皮会比较薄,如果用烤箱,就会很快变干。

3、蛋液不能倒得太多,不然会导致烤制的时间过长,让饼皮变硬。

4、饼皮表面有破损的时候要避免继续加热,不然会出现裂痕。

5、饼皮在烘烤的时候不能翻面,不然会导致饼皮的表面烤糊,还会导致饼皮的表面变得比较硬。

小贴士

饼皮的做法

一、做法一

原料:

低筋面粉180克、鸡蛋2个、熟芝麻15克、小苏打1.5克、食盐0.5克、奶粉2克、黄油30克。

制作过程:

1、将黄油室温软化,加鸡蛋、糖、盐、小苏打,搅拌均匀,分次加入面粉,每加一次,揉成面团,黄油和面团里的气体不易被打出。

2、将面团揉成表面光滑的面团,用保鲜膜包好,松弛10分钟。