掌握煮猪蹄的诀窍，让整个猪蹄子更加美味诱人！

掌握煮猪蹄的诀窍,让整个猪蹄子更加美味诱人!掌握煮猪蹄的诀窍,让整个猪蹄子更加美味诱人!下面,小编就为大家介绍几种煮猪蹄的诀窍,让你吃到美味的蹄花。

一、煮猪蹄的诀窍

1、煮猪蹄时,需要等锅中的水烧开,然后再下入猪蹄,这样做的目的是去掉猪蹄中的血水,并且保持猪蹄的鲜美。煮猪蹄时不要把水烧开,否则猪蹄很快就会烂了,也不好吃。在做蹄花的时候,因为有的人会担心猪脚太老,煮不好,就会变老。其实,大概煮10分钟就能煮熟,如果觉得味道不够,可在做之前,在猪蹄表面划几刀,以方便入味。

4、猪蹄是富含胶原蛋白的食物,对皮肤的新陈代谢有很好的作用。

二、煮猪蹄的诀窍

1、猪蹄尽可能用小火慢煮,这样能让汤汁更加浓郁,更加入味。熬煮猪蹄汤的时候,不要使用大火,因为只有这样会让猪蹄肉质变得“柴”。炖猪蹄的时候不要使用高压锅,因为只有这样会使猪蹄中的蛋白质大量分解,导致营养成分流失。

三、猪蹄汤的做法

主料:猪蹄500克

辅料:花生油适量盐适量料酒适量大葱适量姜适量

1.猪蹄洗干净,放到沸水中煮,水开后煮三分钟,捞出,控水

2.放到炒锅里,放油,把葱姜爆香,放点料酒,放猪蹄翻炒,然后放适量的水,大火煮开后,小火炖二十分钟,放盐调味,再炖五分钟,出锅。

小贴士:猪蹄切块后,用开水焯一下,可以去除一些腥味。

四、猪蹄的功效与作用

1、补虚养身

猪蹄对于贫血、血小板减少、白细胞减少及身体虚弱等有一定的辅助治疗作用。美容护肤

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从此有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。预防骨质疏松

猪蹄对于常常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。