手抓饼美味不可挡！掌握这些制作技巧，让你秒变大厨！

手抓饼美味不可挡!掌握这些制作技巧,让你秒变大厨!

制作步骤

做法一

1.将里脊肉切丝,用料酒、生抽、盐、淀粉腌制

2.将面粉和泡打粉加鸡蛋,盐、鸡精、五香粉和适量的水搅拌成面团

3.在面板上刷一层油

4.将面团放在面板上,揉搓成条状

5.切成大小差不多的剂子

6.用手捏住剂子

7.用擀面杖擀成饼

8.放在锅里烙熟即可

9.饼上刷一层油

10.出锅了

做法二

1.将里脊肉剁成茸,放入碗中,加葱姜末,鸡蛋,生抽,盐,鸡精,五香粉,生粉,料酒,鸡精,适量的水搅拌成馅料

2.加入适量的面粉和泡打粉,搅拌成面团,揉好的面团揉搓成条,再切成小段

3.将面团擀成面皮,包入馅料,用手掌从一边开始,捏成圆饼

4.放入锅中,盖上锅盖,小火慢慢烙熟即可

烹饪技巧

1、面团的揉搓次数和擀的时间有一定的关系,擀好的面皮在醒面的时候,最好是多揉几次,这样就可以使得饼坯表面有更加多的气泡

2、馅料的调制可根据自己的口味,加入适量的食用油,味道更加好

3、最后烙好的饼需要趁热吃,否则容易变硬

做法三

用料

面粉400克

鸡蛋一个

酵母1小勺

糖20克

盐少许

水200克

黄油20克

步骤

1.面粉加酵母水和酵母用搅拌机和成面团

2.放到温暖的地方发酵,发酵好后把面团放到盆里

3.把面团分成大小相等的面剂子,然后用擀面杖把面剂子擀成面皮

4.面皮放入馅料,对折捏紧

5.捏成圆饼,放在烤盘上,二次发酵20分钟

6.把饼坯放进烤箱,180度烤20分钟

做法四

1、把鸡蛋打入碗中,加少许盐搅匀。

2、用筷子在中间压一下,再加入适量的面粉。

3、在鸡蛋中加入适量的盐和糖。

4、把面粉和盐过筛,把面粉和糖加入鸡蛋中。

5、用筷子把面粉和盐拌匀。

6、再把蛋清和蛋黄分开,把蛋黄和蛋清分开。