干货分享：炒藕片不发黑的秘诀，教你轻松掌握！

干货分享:炒藕片不发黑的秘诀,教你轻松掌握!

1、选择好藕

许多人不知道买什么的藕,主要就是在于看它的外型。市场上有的藕比较黑,需要节开,切开外皮,这样容易生锈,颜色会发黑。而且挑选的时候,不要挑选表皮带红点,颜色灰暗的。

2、处理好藕

我们在购物藕的时候,我们需要把藕洗干净,去掉外皮,然后再切薄片。在选藕的时候,我们可以把藕头和藕蒂去掉,然后用刀子在藕上切一个棱形。切好的藕片最好切的细长一些,这样切出来的藕片才会有一丝丝的藕蒂。

3、焯水

我们在购物藕的时候,我们可以把藕片切成条状,然后在用凉水冲洗一遍。这样就可让藕片充分的冲洗出来,减少里面藕渣的沉淀。

4、过油

我们可以把藕身上的藕油去除,在藕上撒上适量的盐,然后在里面倒入一些白醋,然后反复的进行搅拌。这一个步骤是为了让藕在烹制的过程中能缓解的凝固,不至于在烹饪的过程中变黑。

5、装盘

我们在选藕的时候,可供选择准备一个铁盘,然后把藕放在铁盘上,放在盘中,然后撒上适量的盐,然后进行摆盘。我们在选藕的时候,可供选择使用圆盘,这一个方法的长处在于非常的好,而且在使用藕的时候,我们的藕会更加的入味。

藕的营养价值

1、补充营养

藕能为身体补充很多的营养物质,因为藕中含有很多的维生素和铁元素,这些营养物质可以促进人体的新陈代谢,也可以帮到我们人体的造血功能得到提高,从此提高身体的免疫力,同时还可以帮到我们提高身体的免疫力,对一些体质比较弱的人群来说,吃一些藕还可以帮到他们增加他们的体质,从此更加好地抗病能力。

2、清热凉血

藕具有清热凉血的功效,中医上认为藕可以起到凉血的作用,对一些有热病的人来说,吃一些藕还可以帮到他们起到清热的作用,特别是在夏季的时候,多吃一些藕,可以帮到他们清热降火,对一些有胃热以及高血压的人来说,吃一些藕可以帮到他们清热。