包子和面技巧：轻松掌握制作口感绵软的美味包子的秘诀

包子和面技巧:轻松掌握制作口感绵软的美味包子的秘诀

技巧1:加酵母粉

和面的时候加一点酵母粉,可以使面团变得更加松软,但是加入的酵母不要一次加完,要慢慢加,先混合均匀再加下一次,否则面团会发酸。

技巧2:放盐

和面时加入盐也可使面团变得更加软,但是加盐的时候要留意水温,水温高了容易发酸,温度低了又容易变硬。

技巧3:醒面

和面的时候把面揉匀醒发,在醒面的时候可以加一些温水,再醒发一会,但是不可以用冷水,这样会把面团中的活性酶泡出来,会让面团变得很硬。

技巧4:揉面

和面的时候加入一些淀粉可以使面团更加光滑,也可让成品更加松软,但是不要一次加太多,否则面团会发酸。

技巧5:静置

和面的时候可供选择在和面的时候,把面醒发,把面团中的水分挤出来,这样做出来的包子口感才会好,所以和面的时候需要用温水和面,然后醒发一会,这样会让面变得更加松软。

技巧6:蒸包子

包子一般都是包子比较大的,所以大多数人在和面的时候,都会选择用包子皮来包包子,但是,在做包子的时候需要用包子蒸,否则包子容易破,影响口感。

怎样让包子蒸出来松软呢?

包子是我们常吃的食物,但是,在蒸包子的时候,往往会发现,其实,大多数人做出来的包子口感非常不好,其实,在蒸包子的时候,最好是要把包子做好,这样包子才会好吃。

做包子的方法:

第一,包子皮需要挑新鲜的,挑好的包子皮,以避免包子馅制作不好,影响包子的口感。

第二,需要擀皮,擀皮的时候需要留意,包子皮需要擀薄,这样才可以蒸出来,包子皮很有弹性,皮很薄的包子通常会出现夹生的现象,所以需要把包子皮擀薄,这样蒸出来的包子才会好看。

第三,包子要醒面,包子需要醒面,包子醒面需要多长时间,这是我们都明白的,醒面的时间是非常关键的,如果时间太短,包子会容易发酵,而且还会让包子的口感变差,如果时间太长,包子也会蒸的很硬。