享受法国风情：亲自制作正宗法式脆皮蛋糕的完美配方

享受法国风情:亲自制作正宗法式脆皮蛋糕的完美配方

原材料:

低筋面粉、奶油、细砂糖、鸡蛋、橄榄油

制作步骤:

1.蛋黄蛋清分离,打蛋盆要干净无水无油。

2.蛋黄里放入细砂糖搅拌均匀。

3.筛入低筋面粉,搅拌均匀。

4.蛋白里放入少许盐和柠檬汁。

5.把蛋白里放入几滴柠檬汁。

6.用电动打蛋器把蛋白打发至粗泡,再放入一勺细砂糖。

7.继续打发至蛋白出现纹路。

8.打发好的蛋白用筷子将蛋白搅拌均匀,切勿画圈搅拌。

9.把切菜板或不规则的碗放入烤箱里,把碗放入预热好的烤箱里。

10.把切好的水果放进去。

11.把烤箱200度烤15分钟。

12.出炉后倒扣在烤盘上冷却。

13.脱模时用细砂糖,涂抹在蛋糕表面。

14.脱模后就可以吃了。

小贴士:

1.因为蛋黄里含有一定量的盐,所以盐的用量不需要太多。

2.喜欢口味重的可以适量多放一些。

做法三

主料:鸡蛋3个

辅料:白糖40克

1.将鸡蛋打入碗中,搅匀。

2.加入白糖,用打蛋器搅匀。

3.筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。

4.用橡皮刮刀拌匀。

5.倒入剩下的蛋白,搅拌均匀。

6.用电动打蛋器,打成鱼眼状。

7.加入剩下的蛋白。

8.用刮刀翻拌均匀。

9.拌好的蛋糕糊。

10.倒入蛋糕模中,轻震几下,震出气泡。

11.烤箱预热150度,倒数第二层,40分钟左右。

1.为了让蛋糕更加松软,要在烤好后放入冰箱冷藏至少一个小时。

2.因为所用的是鸡蛋,所以建议使用常温的牛奶,这种牛奶是最适合的。

做法四

材料:鸡蛋2个、白糖30克、牛奶150毫升、低筋面粉20克、色拉油适量。

1.首先准备材料,蛋清和蛋黄分离,蛋黄可以买现成的,但是需要保证干净。

2.蛋黄里加入白糖,用手动打蛋器搅拌均匀。

3.加入牛奶搅拌均匀。

4.加入低筋面粉。

5.搅拌均匀。