揭秘蚕豆的营养价值与食用功效，为您带来健康与美味

揭秘蚕豆的营养价值与食用功效,为您带来健康与美味。

蚕豆的营养价值

蚕豆,是我国重要的粮食作物之一,是一种高蛋白、低脂肪、高矿物质、多维生素、少淀粉的营养食品。蚕豆中蛋白质的含量高达59%,且都是优质蛋白,如能同时摄入充足的优质蛋白,则可促进生长发育。而且蚕豆含有大量的膳食纤维,可促进肠道蠕动,减少胆固醇的吸收,降低血脂。同时蚕豆中的维生素E和核黄素都是脂溶性维生素,它们可以阻止体内不饱和脂肪酸的氧化,防止皮肤干燥、色斑和色素沉着,延缓人体衰老。

蚕豆的食用功效

1、补钙

补钙是蚕豆的重要作用之一,它含有很丰富的钙质,能促进骨骼发育,促进牙齿和骨骼生长,也能防止钙流失,能预防骨质疏松,也能提高骨密度,平时人们食用蚕豆可以促进骨骼发育,预防骨折。

2、预防癌症

蚕豆中含有很丰富的营养成分,其中蛋白质的含量最高,而且还有多种氨基酸,还有些天然的抗癌成分,人们食用蚕豆以后,可以抑制癌细胞生成,也能阻止人体内致癌物质对人体组织细胞的伤害,平时常常食用蚕豆可以预防癌症。

3、润肠通便

蚕豆中含有很丰富的植物纤维素,这种物质可以促进肠道蠕动,也能加快人体内毒素的代谢,常常食用可以预防便秘,也能预防肠癌,更能促进大便生成与排出,能预防肠癌,预防痔疮。蚕豆还有很丰富的止尿、降压的重要功效,它能促进人体内尿酸的排出,也能提高肾功能,能预防肾结石。

蚕豆的做法大全

一、蚕豆炒肉

材料:蚕豆100克,猪肉300克,植物油、精盐、味精、姜丝、酱油、料酒、水淀粉、花椒面、葱花、蒜片各适量。

做法:

1、将蚕豆洗净,入沸水锅焯一下,捞出切碎;猪肉洗净切成丝。

2、锅内倒油烧热,下入姜丝、葱花炝锅,下入肉丝翻炒,加酱油、精盐、味精、花椒面、葱花,翻炒几下后,加适量清水烧开。

3、水烧开后,用湿淀粉勾芡,倒入蚕豆,翻炒几下,淋上麻油出锅即成。