揭秘肉丝汤面的五大烹饪技巧，让你的面更加美味！

揭秘肉丝汤面的五大烹饪技巧,让你的面更加美味!

1.先在锅中加水

在水煮的过程中,不要添凉水。因为只有水温不沸腾的时候才可以加凉水,否则面汤太稀,就会把面煮烂。

2.调料要少放

做汤面的调料需要少放,特别是用葱花和香菜,味道会很奇怪。还有酱油、花椒油等,在加汤的时候需要少放,因为这些调料能使汤味更加浓郁。

3.煮汤要水开

大多数人做汤面的时候喜欢先煮汤,因为它们可让汤面更加的香浓。但是在煮汤的过程中,最好是水开以后再下面,因为这一个时刻汤面的香味最浓郁,而且可让汤面的香味更浓郁。

4.避免放盐

在煮汤的过程中,需要避免放盐,因为盐的成分有大也许会使汤的颜色变深。当然,如果是汤面的话,最好是在面条煮好以后再放入盐。

5.避免不焯水

在煮汤的过程中,需要避免不焯水,因为焯水的话会导致汤的味道变淡。

二、煮汤技巧

1、冷水下锅

最常使用的方法就是在水里放点醋,因为醋能让骨头里的磷、钙溶解到汤内,增加汤的鲜味。

2、开水下锅

骨头汤里除了盐以外,还应有其他营养物质,比方:

维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D以及钙、磷等矿物质。

3、加醋

炖骨头汤前,在水中放点醋,可使骨头中的钙溶解到汤内。

4、撇清浮沫

在做骨头汤时,如果在锅里浮沫太多,可在锅中放些醋,因为醋能把骨头汤里的油腥味除去。

5、火候

先用大火煮开,再转为小火慢慢熬,同时用筷子扎一下,如果非常容易就扎透,就再加点开水,这样熬出的汤就不会那么油腻。

6、搅拌

用汤匙柄搅拌,这样能把骨头汤搅拌的非常干净,不那么混浊。

7、炖煮时间

在炖骨头汤前,先用冷水把骨头洗净,然后再放入锅里,用大火煮,同时加入几棵生姜,这样炖出的骨头汤就不会那么浊。

8、加醋

炖骨头汤时,加入几棵桔子皮,可去除异味和油腻感。